Köttbullar! Schwedische Hacktätschli

Thermomix

Family

mit Champignonrahmsauce und Gurkensalat

40 Min.

Schwierigkeit: 2/3

Skandinavisch

Hol Dir den schwedischen Klassiker zu Dir nach Hause! Es gibt wohl kaum ein Gericht, das uns mehr an das Land der Elche denken lässt, als Köttbullar! Dabei ist der Klassiker sogar richtig proteinreich und ausserdem unkompliziert in der Zubereitung. Lehn Dich zurück und geniesse Deine schwedischen Hacktätschli mit leckeren Beilagen.

Allergene

Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse

Kann Spuren von Allergenen enthalten

Milch (einschließlich Laktose)

Küchenutensilien

Grosse Bratpfanne

Grosse Schüssel

Backpapier

Tags

Thermomix

Family

Zutaten

HelloFresh gemischtes Gehacktes aus Geuensee

250 g

Braune Champignons

150 g

Wildpreiselbeerenmarmelade

50 g

Vorw. festk. Kartoffeln

400 g

Zwiebel

100 g

Semmelbrösel

25 g

Schnittlauch

10 g

Halbrahm aus Saland

200 g

Gurke

200 g

Gemahlener Piment

0.5 g

Butter

0.5 Esslöffel

Milch

1 Esslöffel

Öl

1 Esslöffel

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Zubereitung

Kartoffeln schälen, in ca. 2 cm grosse Stücke schneiden und in den Varoma-Behälter geben. Dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze frei bleiben. Kartoffeln salzen\*.

Zwiebel abziehen, halbieren, in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Die Hälfte davon in eine kleine Schüssel umfüllen und die restliche Zwiebel mit dem Spatel nach unten schieben. Hackfleisch, Semmelbrösel, 20 g [40 g] Milch\*, Piment, Salz\* und Pfeffer\* in den Mixtopf zugeben und 1 Min./Reverse/Stufe 4 vermengen. Hackfleischmasse in eine grosse Schüssel umfüllen und Mixtopf spülen.

Varoma-Einlegeboden so mit Backpapier belegen, dass die seitlichen Garschlitze freibleiben. Aus der Hackmasse 12 [24] Hacktätschli formen, auf dem Varoma-Einlegeboden verteilen und diesen in den Varoma-Behälter einsetzen. Varoma verschliessen, 500 g Wasser\*, 5 g Salz\* und 5 g Öl\* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 28 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Enden der Gurke abschneiden, Gurke in dünne Scheiben schneiden, in eine grosse Schüssel geben und leicht salzen\* und zuckern\*. Champignons vierteln. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl\* erhitzen, restliche Zwiebeln und Champignonviertel für 2 – 3 Min. scharf braten.

2 EL [4 EL] Halbrahm für den Gurkensalat aufheben. Zwiebel-Champignon-Pfanne mit restlichem Halbrahm ablöschen und mit Salz\* und Pfeffer\* würzen. Solange die Hacktätschli im Varoma dampfgaren, kannst Du die Bratpfanne vom Herd nehmen. Varoma abnehmen und Hacktätschli mit Fleischsaft zur Sauce geben, vermengen und kurz erhitzen. Gurkenwasser aus der Schüssel abgiessen, 2 EL [4 EL] Halbrahm, Salz\*, Pfeffer\* zugeben und mischen.

Kartoffeln auf dem Teller verteilen. Mit Köttbullar, Wildpreiselbeerkonfi und Gurkensalat anrichten und geniessen. En Guete!

Nährwerte pro Portion

4101

Energie (kJ)

980

kcal

Energie (kcal)

Fett

davon gesättigt

Kohlenhydrate

davon Zucker

Eiweiss

Salz