mit Champignonrahmsauce und frischem Salat
Hol Dir den schwedischen Klassiker nach Hause. Es gibt wohl kaum ein Gericht, das uns mehr an das Land der Elche denken lässt, als Köttbullar. Dabei ist dieses Comfort-Food richtig proteinreich und unkompliziert in der Zubereitung. Smaklig måltid!
Allergene
Küchenutensilien
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HelloFresh gemischtes Gehacktes
250 g
Vorw. festk. Kartoffeln
400 g
Champignons
150 g
Salatherz
170 g
Zwiebel
100 g
Petersilie, glatt
10 g
Halbrahm aus Saland
150 g
Wildpreiselbeerenkonfi
50 g
Panko-Mehl
25 g
Piment, gemahlen
0.5 g
Pfeffer
nach Geschmack
Weissweinessig
1 Esslöffel
Milch
1 Esslöffel
Salz
nach Geschmack
Butter
0.5 Esslöffel
Öl
2 Esslöffel
Kartoffeln schälen und vierteln.
In einen grossen Topf reichlich kaltes Wasser* geben, salzen* und Kartoffelviertel zugeben. Wasser einmal aufkochen lassen und Kartoffelviertel für 9 – 12 Min. in leicht sprudelndem Wasser köcheln lassen, bis sie gar sind.
In der Zwischenzeit mit der Zubereitung fortfahren.
Romanasalat in 1 cm Streifen schneiden.
Zwiebel halbieren, eine Hälfte fein würfeln und den Rest in dünne Streifen schneiden.
Champignons je nach Grösse halbieren oder vierteln.
Petersilie fein hacken
In einer grossen Schüssel Hackfleisch, Zwiebelwürfel, Pankomehl, 1 EL [2 EL] Milch*, Piment nach Geschmack, Salz* und Pfeffer* gut mit den Händen vermengen und aus der Hackfleischmasse ca. 12 [24] Hacktätschli formen.
In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* bei hoher Hitze erwärmen und die Hacktätschli darin 2 – 3 Min. rundherum scharf anbraten. Anschliessend Hacktätschli aus der Bratpfanne nehmen.
In derselben Bratpfanne Zwiebelstreifen und Champignons ohne weitere Fettzugabe für 2 – 3 Min. braten.
Champignon-Bratpfanne mit Halbrahm ablöschen, mit 0.25 TL [0.5 TL] Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Angebratene Hacktätschli in die Sauce geben, Hitze reduzieren und alles abgedeckt 5 – 8 Min. gar ziehen lassen, bis die Hacktätschli innen nicht mehr rosa sind.
In einer grossen Schüssel 1 EL [2 EL] Öl*, 1 EL [2 EL] Essig*, 1 EL [2 EL] Wasser*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing verrühren.
Salatstreifen und die Hälfte der gehackten Petersilie untermischen.
Kartoffeln abgiessen und Kartoffelviertel mit 0.5 EL [1 EL] Butter* und restlicher gehackter Petersilie vermengen.
Petersilienkartoffeln auf Teller verteilen. Köttbullar und Wildpreiselbeerenkonfi daneben anrichten und mit dem Salat geniessen.
En Guete!
3480
kJ
Energie (kJ)
832
kcal
Energie (kcal)
46.6
g
Fett
17.7
g
davon gesättigt
59.2
g
Kohlenhydrate
19.1
g
davon Zucker
6.9
g
Ballaststoffe
37.1
g
Eiweiss
0.42
g
Salz
mit Champignonrahmsauce und frischem Salat
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mit Champignonrahmsauce und Gurkensalat
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