Petersilienblätter abzupfen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen. Kartoffeln schälen, in ca. 2 cm grosse Stücke schneiden und in den Varoma-Behälter geben, dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze frei bleiben. Kartoffeln salzen\*.

Zwiebel abziehen, halbieren, in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Die Hälfte davon in eine kleine Schüssel umfüllen und die restliche Zwiebel mit dem Spatel nach unten schieben. Gemischtes Hack, Semmelbrösel, 20 g [40 g] Milch\*, Piment, Salz\* und Pfeffer\* in den Mixtopf zugeben und 1Min./Reverse/Stufe 4 vermengen. Hackfleischmasse in eine grosse Schüssel umfüllen und Mixtopf spülen.

Varoma-Einlegeboden so mit Backpapier belegen, dass die seitlichen Garschlitze freibleiben. Aus der Hackmasse 12 [24] Hacktätschli formen, auf dem Varoma-Einlegeboden verteilen und diesen in den Varoma-Behälter einsetzen. Varoma verschliessen, 500 g Wasser, 5 g Salz\* und 5 g Öl\* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 28 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Enden der Gurke abschneiden, Gurke in dünne Scheiben schneiden, in eine grosse Schüssel geben und leicht salzen\* und zuckern\*. Champignons vierteln. In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl\* erhitzen, restliche Zwiebeln und Champignonviertel für 2 – 3 Min. scharf braten.

2 EL [4 EL] Halbrahm für den Gurkensalat aufheben. Zwiebel-Champignon-Pfanne mit restlichem Halbrahm ablöschen und mit Salz\* und Pfeffer\* würzen. Solange die Hacktätschli dampfgaren, die Bratpfanne vom Herd nehmen. Varoma abnehmen und Hacktätschli mit Fleischsaft zur Sauce geben, vermengen und kurz erhitzen. Gurkenwasser aus der Schüssel abgiessen, 2 EL [4 EL] Halbrahm, Salz\*, Pfeffer\* zugeben und mischen.

Zerkleinerte Petersilie zu den Kartoffeln geben und unterheben. Petersilienkartoffeln auf Teller verteilen. Mit Köttbullar, Wildpreiselbeerkonfi und Gurkensalat anrichten und geniessen. En Guete!