Erhitze 300 ml [600 ml] Wasser im Wasserkocher.

In einen kleinen Topf 300 ml [600 ml] heisses Wasser* füllen, 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver* und 0.5 TL [1 TL] Salz* zugeben und einmal aufkochen lassen.

Perlencouscous hineinrühren und bei niedriger Hitze ca. 12 Min. abgedeckt köcheln lassen, bis der Couscous weich ist.

Dabei gelegentlich umrühren.

Dann Topf vom Herd nehmen und ohne Deckel ausdämpfen lassen.

Kichererbsen durch ein Sieb abgiessen.

Peperoni entkernen und in 1 cm breite Streifen schneiden.

Petersilie fein hacken.

In einer grossen Schüssel Senf, 1 EL [2 EL] Olivenöl* und 1 EL [2 EL] Wasser* verrühren. Dressing mit Salz*, Zucker* und Pfeffer* abschmecken.

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. 

Kichererbsen und Peperoni darin 4 – 5 Min. anbraten.

„Hello Dukkah“, „Hello Patatas“, Aprikosenchutney und Tomatenmark hinzufügen und 1 – 2 Min. anschwitzen.

Bratpfanneninhalt mit 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver* und 200 ml [400 ml] Wasser* ablöschen und 3 – 4 Min. einköcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. 

Couscous mit einer Gabel auflockern, pflanzliche Margarine* nach Belieben und Petersilie unterheben. 

Nüsslisalat zu dem Dressing geben und vermengen. 

Gemüse, Perlencouscous und Salat in einer Bowl nebeneinander anrichten. 

En Guete!