Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Gewaschene Kartoffeln in 1 cm Streifen schneiden. Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und mit „Hello Patatas“ und 1 EL [2 EL] Öl\* vermengen. Kartoffeln 25 – 30 Min. goldbraun backen.

In einer kleinen Schüssel süssen Senf, 0.5 TL [1 TL] Honig\*, 2 EL [4 EL] Olivenöl\*, 1 EL [2 EL] Essig\*, 1 EL [2 EL] Wasser\*, Salz\* und Pfeffer\* zu einem Dressing verrühren. 1 EL [2 EL] des Dressings in eine grosse Schüssel geben. Cherry-Tomaten halbieren. Zwiebeln in 1 cm Ringe schneiden. Knoblauch fein hacken. Petersilienblätter fein hacken.

Rindshuftsteak quer in je 1 Steak pro Person zerteilen und von beiden Seiten salzen\*. In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl\* erhitzen. Rindssteaks darin je Seite 2 – 3 Min. für rare, 3 – 4 Min. für medium und 4 – 6 Min. für well done anbraten. Rindssteaks danach in Aluminiumfolie wickeln, beiseitelegen und mind. 5 Min. ruhen lassen.

In derselben grossen Bratpfanne erneut 1 EL [2 EL] Öl\* erhitzen und Zwiebelringe darin 4 – 5 Min. anbraten. Anschliessend Hitze reduzieren, mit Balsamicocreme ablöschen und 1 Min. weiterbraten, bis die Zwiebeln leicht karamellisiert sind. Zwiebeln aus der Bratpfanne nehmen und beiseitelegen. Bratpfanne auswischen.

In derselben Bratpfanne bei mittlerer Hitze Butter schmelzen. Knoblauch hinzufügen und 1 Min. farblos anschwitzen. Bratpfanne mit restlichem Honig-Senf-Dressing ablöschen. „Hello Cajun“ und gehackte Petersilie hineinrühren und alles zusammen unter Rühren 1 Min. köcheln lassen, bis die Sauce dickflüssig genug ist. Mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken.

Salatmischung und Cherry-Tomaten in die grosse Schüssel mit dem Dressing geben und gut vermengen. Ofenkartoffeln, Salat und Steak auf Tellern anrichten. Steak mit Balsamicozwiebeln garnieren und die Cowboy-Butter-Sauce dazureichen. En Guete!