Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Gewaschene Kartoffeln in 1 cm Stifte schneiden.

Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und mit «Hello Patatas» und 1 EL [ 2 EL] Öl* vermischen. Kartoffeln 25 – 30 Min. goldbraun backen.

In einer kleinen Schüssel süssen Senf, 0.5 TL [1 TL] Honig*, 2 EL [ 4 EL] Olivenöl*, 1 EL [2 EL] Essig*, 1 EL [2 EL] Wasser*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing verrühren. 1 EL [2 EL] des Dressings in eine grosse Schüssel geben.

Cherrytomaten halbieren.

Zwiebeln in 1 cm Ringe schneiden.

Knoblauch fein hacken.

Peterliblätter fein hacken.

Rindssteaks von beiden Seiten salzen*.

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Rindssteaks darin pro Seite 2 – 3 Min. für saignant, 3 – 4 Min. für à point und 4 – 6 Min. für bien cuit anbraten.

Rindssteaks danach in Aluminiumfolie wickeln, beiseitelegen und mindestens 5 Min. ruhen lassen.

In der gleichen grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen und Zwiebelringe darin 4 – 5 Min. anrösten.

Anschliessend Hitze reduzieren, mit Balsamicocrème ablöschen und 1 Min. weiterbraten, bis die Zwiebeln leicht karamellisiert sind. Zwiebeln aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen.

Pfanne auswischen.

In der gleichen Pfanne bei mittlerer Hitze Butter schmelzen.

Knoblauch hinzufügen und 1 Min. farblos anschwitzen.

Pfanne mit restlichem Honig-Senf-Dressing ablöschen.

«Hello Cajun» und gehackten Peterli hineinrühren und alles zusammen unter Rühren 1 Min. köcheln lassen, bis die Sauce dickflüssig genug ist. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Salatmischung und Cherrytomaten in die grosse Schüssel mit dem Dressing geben und gut vermischen.

Ofenkartoffeln, Salat und Steak auf Tellern anrichten.

Steak mit Balsamicozwiebeln garnieren und die Cowboy-Butter-Sauce dazureichen.

En Guete!