**Wasche Gemüse und Kräuter ab und tupfe die Kräuter und das Fleisch mit Küchenpapier trocken. Neben dem Thermomix® benötigst Du 1 kleine Schüssel, 1 kleine Pfanne und 1 große Pfanne.** Petersilie mit Stielen in  ca. 2 cm lange Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, **3 Sek./Stufe 8** zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen. Varoma-Behälter auf einen Teller stellen. Kartoffeln schälen, in ca. 2 cm große Stücke schneiden, in den Varoma-Behälter geben, dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze frei bleiben. Varoma-Einlegeboden einsetzen.

Karotten schälen und längs vierteln, auf den Varoma-Einlegeboden legen und diesen einsetzen. Karotten mit 1 EL Öl\*, Salz\* und Pfeffer\* würzen und Varoma verschließen. 500 g Wasser\* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 28 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Währenddessen Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebel halbieren und mit dem Rezept fortfahren.

Zwiebel und Knoblauch in feine Streifen schneiden. Braune Champignons vierteln. Aus Rinderbrühe und 150 ml [200 ml | 250 ml] heißem Wasser\* eine Brühe vorbereiten. In einer kleinen Pfanne 1 EL Öl\* erwärmen und Champignonviertel darin 3 – 4 Min. scharf anbraten. Knoblauch dazugeben, mit Brühe ablöschen und 1 – 2 Min. einköcheln lassen. Senf und 0.5 EL [0.75 EL | 1 EL] Butter\* unterrühren, mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken und zerkleinerte Petersilie untermischen.

Ca. 5 Min. vor Ende der Varoma-Garzeit Steaks braten. Dafür in einer großen Pfanne 1 EL Öl\* erhitzen, Rindersteaks und Zwiebelstreifen zugeben und Steaks darin auf jeder Seite 2 – 3 Min. für rare, 3 – 4 Min. für medium und 4 – 6 Min. für well done anbraten. Steaks danach aus der Pfanne nehmen, damit sie kurz ruhen können. Hitze der Pfanne reduzieren und Varoma abnehmen.

50 ml [75 ml | 100 ml] heiße Garflüssigkeit\* abmessen. Zwiebelstreifen mit Garflüssigkeit ablöschen und 7 – 8 Min. köcheln lassen. Mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken. Währenddessen den Stampf zubereiten. Mixtopf leeren und gedämpfte Kartoffeln hineingeben. Salz\*, Pfeffer\* und 0.5 EL [0.75 EL | 1 EL] Butter\* zugeben, Spatel in den Mixtopfdeckel einsetzen und **10 Sek./Stufe 4** mithilfe des Spatels  mischen. **TIPP:** *Wenn Du den Stampf cremiger magst, gib noch etwas Milch dazu*.

Kartoffelstampf auf Teller verteilen und geschmorte Zwiebeln darüber geben. Rindersteaks daneben anrichten und mit Champignonsoße und Karotten genießen. **Guten Appetit!**