**Wasche Gemüse und Kräuter ab und tupfe die Kräuter und das Fleisch mit Küchenpapier trocken. Neben dem Thermomix® benötigst Du 1 kleine Schüssel, 1 kleine Pfanne und 1 große Pfanne.** Petersilie mit Stielen in ca. 2 cm lange Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen. Rühraufsatz in den Varoma-Behälter legen, damit genügend Garschlitze frei bleiben. Kartoffeln schälen, in ca. 2 cm große Stücke schneiden, in den Varoma-Behälter geben und Varoma-Einlegeboden einsetzen.

500 g Wasser\* in den Mixtopf geben und Varoma-Behälter aufsetzen. Karotten schälen, längs vierteln, auf den Varoma-Einlegeboden legen und diesen in den V-Behälter einsetzen. Karotten mit 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Öl\*, Salz\* und Pfeffer\* würzen, Varoma verschließen und 28 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Währenddessen Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebel halbieren und mit dem Rezept fortfahren.

Zwiebel und Knoblauch in feine Streifen schneiden. Champignons vierteln. Aus Rinderbrühe und 150 ml [200 ml | 250 ml] heißem Wasser\* eine Brühe vorbereiten. In einer kleinen Pfanne 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Öl\* bei hoher Hitze erwärmen. Champignons und Knoblauch darin 3 – 4 Min. scharf anbraten, Hitze reduzieren, mit der vorbereiteten Brühe ablöschen und 1 – 2 Min. einköcheln lassen. Von der Hitze nehmen, Senf, zerkleinerte Petersilie und 0.5 EL [0.75 EL | 1 EL] Butter\* unterrühren.

Ca. 5 Min. vor Ende der Varoma-Garzeit mit dem Steaks braten beginnen.   In einer großen Pfanne 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Öl\* erhitzen, Steaks und Zwiebelstreifen in die Pfanne geben. Steaks auf jeder Seite 2 – 3 Min. für rare, 3 – 4 Min. für medium und 4 – 6 Min. für well done scharf anbraten. Steaks danach aus der Pfanne nehmen, damit sie  kurz ruhen können. Hitze der Pfanne auf kleine Flamme reduzieren und Varoma abnehmen.

50 ml [75 ml | 100 ml] heiße Garflüssigkeit\* abmessen, Zwiebeln damit ablöschen und 7 – 8 Min. köcheln lassen.  Währenddessen den Stampf zubereiten. Mixtopf leeren und gedämpfte Kartoffeln hineingeben. Salz\*, Pfeffer\* und 0.5 EL [0.75 EL | 1 EL] Butter\* zugeben und 5 Sek./Stufe 5 zu einem Stampf verarbeiten. **TIPP:** *Wenn Du den Stampf cremiger magst, gib noch etwas Milch dazu.* Zwiebeln und Champignonsoße mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken.

Stampf auf Teller verteilen und geschmorte Zwiebeln obenauf geben. Steaks dazulegen und Champignonsoße darüber verteilen. Karotten dazu anrichten und genießen. **Guten Appetit!**