Petersilie mit Stielen in ca. 2 cm lange Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen. Kartoffeln schälen, in ca. 2 cm große Stücke schneiden, in den Varoma-Behälter geben und dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze freibleiben.

500 g Wasser\* in den Mixtopf geben und Varoma-Behälter aufsetzen. Karotten schälen, längs vierteln, auf den Varoma-Einlegeboden legen und diesen in den V-Behälter einsetzen. Karotten mit 1 EL [1 1/2 EL | 2 EL] Öl\*, Salz\* und Pfeffer\* würzen, Varoma verschließen und 28 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Währenddessen Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebel halbieren und mit dem Rezept fortfahren.

Zwiebel und Knoblauch in feine Streifen schneiden. Champignons vierteln. Aus Rinderbrühe und 150 ml [200 ml | 250 ml] heißem Wasser\* eine Brühe vorbereiten. In einer kleinen Pfanne 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl\* bei hoher Hitze erwärmen. Champignons und Knoblauch darin 3 – 4 Min. scharf anbraten, Hitze reduzieren, mit der vorbereiteten Brühe ablöschen und 1 – 2 Min. einköcheln lassen. Von der Hitze nehmen, Senf, zerkleinerte Petersilie und 1/2 EL [3/4 EL | 1 EL] Butter\* unterrühren.

Ca. 5 Min. vor Ende der Varoma-Garzeit mit dem Braten des Steaks beginnen.  In einer zweiten großen Pfanne 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl* erhitzen, Steak und Zwiebelstreifen in die Pfanne geben. Steak auf jeder Seite 4 – 6 Min. für rare, 6 – 8 Min. für medium und 8 – 10 Min. für well done anbraten. Anschließend Steak aus der Pfanne nehmen und ruhen lassen. Hitze der Pfanne auf kleine Flamme reduzieren und Varoma abnehmen.

50 ml [75 ml | 100 ml] heiße Garflüssigkeit\* abmessen, Zwiebeln damit ablöschen und 7 – 8 Min. köcheln lassen. Währenddessen den Stampf zubereiten. Mixtopf leeren und gedämpfte Kartoffeln hineingeben. Salz\*, Pfeffer\* und 1/2 EL [3/4 EL | 1 EL] Butter\* zugeben und 5 Sek./Stufe 5 zu einem Stampf verarbeiten. TIPP: Wenn Du es cremiger magst, gib noch etwas Milch dazu! Zwiebeln und Champignonsoße mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Kartoffelstampf auf Teller verteilen und geschmorte Zwiebeln darübergeben. Rindersteak in 2 [3 | 4] Portionen schneiden, neben dem Stampf anrichten und mit Champignonsoße und Karotten genießen. Guten Appetit!