Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Kartoffeln schälen, vierteln und in einen kleinen Topf geben. Mit kaltem Wasser auffüllen, salzen\*, aufkochen lassen und 15 Min. bei mittlerer Hitze weich köcheln lassen. Nach der Kochzeit Kartoffeln abgießen, 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Butter\* dazugeben, mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen und abschmecken. TIPP: Wenn Du es cremiger magst, gib noch etwas Milch dazu!

Karotten schälen, längs vierteln und auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Mit 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl\*, Salz\* und Pfeffer\* würzen und 10 – 15 Min. im Backofen backen, bis die Karotten weich sind.

Zwiebel und Knoblauch abziehen. Zwiebel in feine Streifen schneiden. Champignons vierteln. Blätter der Petersilie abzupfen und fein hacken. Aus 150 ml [225 ml | 300 ml] Wasser\* und Rinderbrühe eine Brühe vorbereiten.

In einer kleinen Pfanne 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl\* bei hoher Hitze erwärmen und Champignonviertel darin 3 – 4 Min. scharf anbraten. Hitze reduzieren, Knoblauch dazupressen, mit der vorbereiteten Brühe ablöschen und 1 – 2 Min. einköcheln lassen. Mittelscharfen Senf und 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Butter\* unterrühren. Soße mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken und zum Schluss gehackte Petersilie untermischen.

In einer großen Pfanne 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl\* erhitzen, Rindersteaks und Zwiebelstreifen zugeben und Steaks darin auf jeder Seite 2 – 3 Min. für rare, 3 – 4 Min. für medium und 4 – 6 Min. für well done anbraten. Anschließend Steaks aus der Pfanne nehmen und ruhen lassen. Zwiebelstreifen mit 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser\* ablöschen und 7 – 8 Min. köcheln lassen, bis sie weich sind. Mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken.

Kartoffelstampf auf Teller verteilen und geschmorte Zwiebeln darübergeben. Rindersteaks daneben anrichten und mit Champignonsoße und Karotten genießen. Guten Appetit!

Wenn Ihr Eure Kinder mit in das Kochgeschehen einbinden möchtet, lasst sie doch die Kartoffeln stampfen. Also Ärmel hoch, Hände waschen und los gehts!