**Wasche Gemüse und Kräuter ab und tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken. Zum Kochen benötigst Du 1 kleinen Topf, 1 Backblech mit Backpapier, 1 kleine Pfanne, 1 große Pfanne, 1 Kartoffelstampfer und 1 Knoblauchpresse.** Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor. Kartoffeln schälen, vierteln und in einen kleinen Topf geben. Mit kaltem Wasser auffüllen, salzen\*, aufkochen lassen und 15 Min. bei mittlerer Hitze weich köcheln lassen. Nach der Kochzeit Kartoffeln abgießen, 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Butter\* dazugeben, stampfen und abschmecken. **TIPP:** *Wenn Du es cremiger magst, gib noch etwas Milch dazu!*

Karotten schälen, längs vierteln und auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Mit 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Olivenöl\*, Salz\* und Pfeffer\* würzen und 10 – 15 Min. im Backofen backen, bis die Karotten weich sind.

Zwiebel und Knoblauch abziehen. Zwiebel in feine Streifen schneiden. Braune Champignons vierteln. Blätter der Petersilie fein hacken. Aus 150 ml [225 ml | 300 ml] heißem Wasser\* und Rinderbrühe eine Brühe vorbereiten.

In einer kleinen Pfanne 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Öl\* bei hoher Hitze erwärmen und Champignonviertel darin 3 – 4 Min. scharf anbraten. Hitze reduzieren, Knoblauch dazupressen, mit der vorbereiteten Brühe ablöschen und 1 – 2 Min. einköcheln lassen. Mittelscharfen Senf und 0.5 EL [0.75 EL | 1 EL] Butter\* unterrühren und einköcheln lassen, bis die Soße eingedickt ist. Soße mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken und zum Schluss gehackte Petersilie untermischen.

In einer großen Pfanne 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Öl\* erhitzen, Rindersteaks und Zwiebelstreifen zugeben und Steaks darin auf jeder Seite 2 – 3 Min. für rare, 3 – 4 Min. für medium und 4 – 6 Min. für well done anbraten. Anschließend Steaks aus der Pfanne nehmen und ruhen lassen. Zwiebelstreifen mit Wasser ablöschen und 7 – 8 Min. einköcheln lassen, bis die Zwiebeln weich sind. Mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken.

Kartoffelstampf auf Teller verteilen und geschmorte Zwiebeln darübergeben. Rindersteaks daneben anrichten und mit Champignonsoße und Karotten genießen. **Guten Appetit!**