**Wasche Gemüse, Kräuter und Fleisch ab und tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken. Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Neben dem Thermomix® benötigst Du Backpapier und 1 Pfanne.** **Kartoffeln** schälen, in 2 cm große Stücke schneiden und in den Gareinsatz geben. Eventuell überstehende **Kartoffelwürfel** im Varoma-Behälter verteilen. **Brokoliröschen** vom Strunk schneiden und in den Varoma-Behälter geben, mit **Salz**\* und **Pfeffer**\* würzen und Varoma-Behälter verschließen. 500 g **Wasser**\* in den Mixtopf geben, Gareinsatz einsetzen, Varoma aufsetzen und 17 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

2– 4  Nadeln vom **Rosmarin** abzupfen und grob hacken. **Zwiebel** abziehen, halbieren und in dünne Ringe schneiden. **Schweinefilets** mit **Salz**\* und **Pfeffer**\* würzen. Den Varoma-Einlegeboden vorbereiten, indem Du ihn so mit Backpapier belegst, dass die seitlichen Garschlitze frei bleiben. 5 Min. vor Ende der Varoma-Garzeit weiterkochen.

0.5 EL [0.75 EL | 1 EL] **Öl**\* in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. **Fleisch** von jeder Seite 1 Min. darin anbraten, danach auf den Varoma-Einlegeboden legen. Varoma abnehmen, vorsichtig öffnen, Varoma-Einlegeboden einsetzen, Varoma wieder verschließen, aufsetzen und 10 Min./Varoma/Stufe 1 weitergaren. Währenddessen Pfanne erneut auf mittlerer Stufe erhitzen, 0.5 EL [0.75 EL | 1 EL] **Öl**\* zugeben und die **Zwiebelsoße** zubereiten.

**Zwiebelstreifen** und gehackten **Rosmarin** in die Pfanne zugeben und 2 – 3 Min. anbraten.  Dann 1 TL [1.5 TL | 2 TL] **Hühnerbrühpaste**\* zugeben, mit 250 ml [320 ml | 450 ml] **heißem Wasser**\* ablöschen und ca. 5 Min. einköcheln lassen. **Honig** und 1 EL [1.5 EL | 2 EL] **Butter**\* unterrühren und mit **Salz**\* und **Pfeffer**\* abschmecken.

Varoma abnehmen und warm halten. Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen und Mixtopf leeren. 50 g [75 g | 100 g] **Milch** in den Mixtopf geben, 2 Min./90 °C/Stufe 1,5 erwärmen. **Kartoffelstücke**, **geriebenen Hartkäse**, **Salz**\* und **Pfeffer**\* zugeben und 15 Sek./Stufe 4 zu einem **Stampf **verarbeiten. **Zwiebelsoße** mit **Salz**\* und **Pfeffer**\* abschmecken.

**Schweinefilet** und **Kartoffelstampf** auf Teller verteilen, **Brokkoli** daneben anrichten. **Zwiebelsoße** dazugeben und genießen. **GUTEN APPETIT**