karamellisierten Birnenspalten und Walnüssen
Eines unserer liebsten Soulfood-Rezepte ist wieder am Start, um Dich und Deine Lieben zu verwöhnen! Pilze, Birne und Walnüsse kombiniert wie in unserem Risotto, dass Dich durch seine Cremigkeit und würzige Note begeistern wird, sind einfach unschlagbar. Die krosse Krönung kommt durch herzhaften Bacon. Was Du noch machen musst? Die Augen schließen und **glutenfrei** und **ballaststoffreich** genießen!
Allergene
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Zwiebel
1 Stück
Knoblauchzehe
0.5 Stück
Risottoreis
200 g
Braune Champignons
150 g
Birne
1 Stück
Schnittlauch
10 g
Walnüsse
20 g
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Olivenöl
20 g
Zucker
0.5 Esslöffel
Gemüsebrühpaste
1 Esslöffel
Bacon
80 g
Butter
20 g
Geriebener Hartkäse
40 g
Wasser
450 ml
**Wasche Gemüse, Obst und Kräuter ab. Neben dem Thermomix® benötigst Du 1 kleine Schüssel, 1 große Pfanne, Küchenpapier und 1 große Schüssel.** Braune Champignons in Scheiben schneiden. Birne vierteln, Kerngehäuse entfernen und Birnenstücke nochmals längs halbieren. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebel halbieren und mit dem Knoblauch in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Champignonscheiben, Olivenöl\* und Butter\* zugeben und 4 Min./120 °C/reverse/Stufe 1 dünsten.
Risottoreis, Wasser\* *(siehe Zutatenliste)*, Gemüsebrühpaste\*, Salz\* und Pfeffer\* zugeben und mit dem Spatel einmal kräftig über den Mixtopfboden rühren, um Reis und Champignons zu vermengen. Anstelle des Messbechers Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 18 Min./98 °C/reverse/Stufe 1 garen. Währenddessen Bacon anbraten.
Baconscheiben in eine große, kalte Pfanne legen und bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. unter gelegentlichem Wenden knusprig anbraten. Anschließend Bacon herausnehmen und beiseitestellen.
Pfanne mit Küchenpapier auswischen, dann Birnenspalten und Walnüsse hineingeben und ca. 3 Min. unter Wenden anbraten. Zucker\* darüberstreuen und diesen 2 – 3 Min. leicht karamellisieren lassen.
Risotto in eine große Schüssel umfüllen und ca. 5 Min. quellen lassen. Geriebenen Hartkäse zum Risotto geben und vorsichtig unterheben. Risotto auf Teller verteilen. Karamellisierte Birnenspalten, Walnüsse und knusprige Baconscheiben darauf verteilen und mit Schnittlauchröllchen bestreuen. **Guten Appetit!**
3343
kJ
Energie (kJ)
799
kcal
Energie (kcal)
31
g
Fett
11
g
davon gesättigte Fettsäuren
104
g
Kohlenhydrate
14
g
davon Zucker
6
g
Ballaststoffe
26
g
Eiweiß
3
g
Salz
karamellisierten Birnenspalten und Walnüssen
karamellisierten Birnenspalten und Walnüssen
karamellisierten Birnenspalten und Walnüssen
karamellisierten Birnenspalten und Walnüssen
im Bacon-Mantel, dazu Porree-Rahm-Soße
