karamellisierten Birnenspalten und Walnüssen
Eines unserer liebsten Soulfood-Rezepte ist wieder am Start, um Dich und Deine Lieben zu verwöhnen! Lass Dir das Risotto, das Dich mit seiner Cremigkeit und würzigen Note begeistern wird, schmecken!
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Küchenutensilien
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Risottoreis
225 g
Bacon
100 g
Champignons
150 g
Birne
1 Stück
Schnittlauch/Thymian
10 g
Geriebener Hartkäse
40 g
Walnüsse
20 g
Worcester Sauce
8 ml
Rote Zwiebel
1 Stück
Knoblauchzehe
1 Stück
Hühnerbrühe
6 g
Olivenöl
1 Esslöffel
Wasser
800 ml
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Zucker
0.5 Esslöffel
Butter
1 Esslöffel
Erhitze 800 ml [1.200 ml | 1.600 ml] Wasser im Wasserkocher. Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein hacken. In einem großen Topf 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl\* erhitzen, Zwiebel und Knoblauch für 1 – 2 Min. glasig anschwitzen. Risottoreis zufügen und ca. 1 Min. mit anschwitzen. Mit 800 ml [1.200 ml | 1.600 ml] heißem Wasser\* ablöschen. Hühnerbrühe und 1 [1,5 | 2] gestrichenen TL Salz\* einrühren und bei mittlerer Hitze offen unter gelegentlichem Rühren ca. 20 – 25 Min. weiterköcheln lassen, bis die Brühe vollständig aufgesogen ist und das Risotto eine cremige Konsistenz hat. Mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken und zum Schluss 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter\* und Worcester Sauce unterrühren.
Champignons in Scheiben schneiden. Birne vierteln, Kerngehäuse entfernen und Stücke nochmals halbieren. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Blätter vom Thymian hacken.
Baconscheiben halbieren, in eine große, kalte Pfanne legen und bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. unter gelegentlichem Wenden knusprig anbraten, dann kurz herausnehmen und beiseitestellen.
In derselben Pfanne ohne weitere Fettzugabe Champignonscheiben und gehackten Thymian 3 – 4 Min. anbraten, mit Salz\* und Pfeffer\* würzen und anschließend ins Risotto geben.
Pfanne mit Küchenpapier auswischen, dann Birnenspalten und Walnüsse hineingeben und ca. 3 Min. anbraten. 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Zucker\* darüberstreuen und diesen 2 – 3 Min. leicht karamellisieren lassen.
Geriebenen Hartkäse und Worcester Sauce unter das fertige Risotto rühren und dieses auf Teller verteilen. Karamellisierte Birnenspalten, Walnüsse und knusprige Baconscheiben darauf verteilen, mit Schnittlauchröllchen bestreuen und genießen. Guten Appetit!
3719
kJ
Energie (kJ)
889
kcal
Energie (kcal)
36
g
Fett
15
g
davon gesättigte Fettsäuren
112
g
Kohlenhydrate
20
g
davon Zucker
28
g
Eiweiß
3
g
Salz
karamellisierten Birnenspalten und Walnüssen
karamellisierten Birnenspalten und Walnüssen
karamellisierten Birnenspalten und Walnüssen
karamellisierten Birnenspalten und Walnüssen
dazu Kartoffelpüree
