karamellisierten Birnenspalten und Walnüssen
Eines unserer liebsten Soulfood-Rezepte ist wieder am Start, um Dich und Deine Lieben zu verwöhnen! Lass Dir das Risotto, das Dich mit seiner Cremigkeit und würzigen Note begeistern wird, schmecken.
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Küchenutensilien
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Risottoreis
225 g
Bio Schweinefilet
250 g
Champignons
125 g
Birne
1 Stück
Schnittlauch/Thymian
10 g
Hartkäse ital. Art, gerieben
60 g
Walnüsse
40 g
Worcester Sauce
16 g
Rote Zwiebel
1 Stück
Knoblauchzehe
1 Stück
Hühnerbrühe
4 g
Pfeffer
nach Geschmack
Butter
1 Esslöffel
Olivenöl
2 Esslöffel
Zucker
nach Geschmack
Wasser
800 ml
Salz
nach Geschmack
Erhitze 800 ml [1.200 ml | 1.600 ml] Wasser im Wasserkocher.
Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
In einem großen Topf 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen, Zwiebel und Knoblauch 1 – 2 Min. anschwitzen.
Risottoreis zufügen und ca. 1 Min. mit anschwitzen. Mit 800 ml [1.200 ml | 1.600 ml] heißem Wasser* ablöschen.
Hühnerbrühe und 1 [1,5 | 2] TL Salz* einrühren. Bei mittlerer Hitze offen unter gelegentlichem Rühren ca. 20 – 25 Min. köcheln lassen, bis die Brühe aufgesogen ist und das Risotto eine cremige Konsistenz hat.
Champignons in Scheiben schneiden.
Birne vierteln, Kerngehäuse entfernen und Stücke nochmals halbieren.
Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
Thymianblätter hacken.
Schweinefilets rundum salzen*.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen. Schweinefilets darin 3 – 4 Min. je Seite anbraten, bis das Fleisch noch leicht rosa ist. Herausnehmen.
In derselben Pfanne ohne weitere Fettzugabe Champignonscheiben und gehackten Thymian 3 – 4 Min. anbraten. Mit Salz* und Pfeffer* würzen und anschließend in das Risotto geben.
Pfanne mit Küchenpapier auswischen, dann Birnenspalten und Walnüsse hineingeben und ca. 3 Min. anbraten. Etwas Zucker* darüberstreuen und diesen 2 – 3 Min. leicht karamellisieren lassen.
Schweinefilets nach Belieben in Scheiben schneiden.
Zwei Drittel vom geriebenen Hartkäse, Worcester Sauce und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* unter das fertige Risotto rühren und dieses auf Teller verteilen.
Karamellisierte Birnenspalten, Walnüsse und knusprige Filetscheiben darauf verteilen, mit Schnittlauchröllchen und restlichem Hartkäse bestreuen und genießen.
Guten Appetit!
4276
kJ
Energie (kJ)
1022
kcal
Energie (kcal)
41.3
g
Fett
12.5
g
davon gesättigte Fettsäuren
117.9
g
Kohlenhydrate
17.7
g
davon Zucker
8.2
g
Ballaststoffe
51
g
Eiweiß
2.33
g
Salz
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dazu selbstgemachtes Caesar-Dressing und Hartkäse
Zubereitung in Air-Fryer oder Pfanne – inkl. Ninja-Gewinnspiel
getoppt mit Frischecreme-Nocken und Pinienkernen
