karamellisierten Birnenspalten und Walnüssen
Eines unserer liebsten Soulfood-Rezepte ist wieder am Start, um Dich und Deine Lieben zu verwöhnen! Lass Dir das Risotto, das Dich mit seiner Cremigkeit und würzigen Note begeistern wird, schmecken!
Allergene
Risottoreis
200 g
Champignons
150 g
Birne
1 Stück
Schnittlauch
10 g
Geriebener Hartkäse
20 g
Zwiebel
1 Stück
Hühnerbrühe
4 g
Bacon
80 g
Walnüsse
20 g
Knoblauchzehe
0.5 Stück
Olivenöl
1 Esslöffel
Wasser
600 ml
Zucker
0.5 Esslöffel
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
600 ml [900 ml I 1200 ml] heiße Hühnerbrühe vorbereiten. Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein hacken. In einem großen Topf 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl\* erwärmen, gehackte Zwiebel und Knoblauch darin ca. 1 Min. anschwitzen. Risottoreis zufügen und ca. 1 Min. mit anschwitzen. Mit ein wenig Brühe ablöschen und Risotto unter gelegentlichem Rühren ca. 20 Min. weitergaren, dabei Brühe nach und nach weiter zugeben.
Champignons in Scheiben schneiden. Birne vierteln, Kerngehäuse entfernen und Stücke nochmals halbieren. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
Baconscheiben in eine große, kalte Pfanne legen und bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. unter gelegentlichem Wenden knusprig anbraten, dann kurz herausnehmen und beiseitestellen.
In derselben Pfanne ohne weitere Fettzugabe Champignonscheiben 3 – 4 Min. anbraten, mit Salz\* und Pfeffer\* würzen und anschließend ins Risotto geben.
Pfanne mit Küchenpapier auswischen, dann Birnenspalten und Walnüsse hineingeben und ca. 3 Min. anbraten. 1/2 EL [3/4 EL | 1 EL] Zucker\* darüberstreuen, diesen 2 – 3 Min. leicht karamellisieren lassen.
Geriebenen Hartkäse unter das fertige Risotto rühren, dieses auf Teller verteilen. Karamellisierte Birnenspalten, Walnüsse und knusprige Baconscheiben darauf verteilen, mit Schnittlauchröllchen bestreuen und genießen. Guten Appetit!
Wenn Ihr Eure Kinder mit ins Kochgeschehen einbinden möchtet, lasst sie doch den Schnittlauch mit einer Schere in kleine Röllchen schneiden, das ist sicher und macht Spaß! Also Ärmel hoch, Hände waschen und los gehts!
3188
kJ
Energie (kJ)
762
kcal
Energie (kcal)
28.2
g
Fett
8.3
g
davon gesättigte Fettsäuren
104.6
g
Kohlenhydrate
13.9
g
davon Zucker
0
g
Ballaststoffe
20.9
g
Eiweiß
2.9
g
Salz
karamellisierten Birnenspalten und Walnüssen
karamellisierten Birnenspalten und Walnüssen
karamellisierten Birnenspalten und Walnüssen
karamellisierten Birnenspalten und Walnüssen
