karamellisierten Birnenspalten und Walnüssen
Eines unserer liebsten Soulfood-Rezepte ist wieder am Start, um Dich und Deine Lieben zu verwöhnen! Die Kombination aus Pilzen, Birne und Walnüssen in unserem Risotto, das Dich durch seine Cremigkeit und würzige Note begeistern wird, ist einfach unschlagbar. Die krosse Krönung kommt durch herzhaften Bacon. Was Du noch machen musst? Die Augen schließen und **glutenfrei** und **ballaststoffreich** genießen!
Allergene
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Zwiebel
1 Stück
Knoblauchzehe
0.5 Stück
Risottoreis
200 g
Braune Champignons
150 g
Birne
1 Stück
Schnittlauch
10 g
Walnüsse
20 g
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Öl
1 Esslöffel
Zucker
0.5 Esslöffel
Hühnerbrühe
600 ml
Bacon
80 g
Geriebener Hartkäse
40 g
**Wasche Obst, Gemüse und Kräuter ab. Erhitze 600 ml [900 ml|1200 ml] Wasser im Wasserkocher. Zum Kochen benötigst Du 1 große Pfanne, Küchenpapier, 1 großen Topf und eine Gemüsereibe.** Heiße Hühnerbrühe\* vorbereiten. Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein hacken. In einem großen Topf Öl\* erwärmen und gehackte Zwiebel und Knoblauch darin ca. 1 Min. anschwitzen. Risottoreis zufügen und ca. 1 Min. mit anschwitzen. Mit ein wenig Brühe ablöschen und Risotto unter gelegentlichem Rühren ca. 20 Min. weitergaren, dabei Brühe nach und nach weiter zugeben.
Braune Champignons in Scheiben schneiden. Birne vierteln, Kerngehäuse entfernen und Birnenstücke nochmals längs halbieren. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
Baconscheiben in eine große, kalte Pfanne legen und bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. unter gelegentlichem Wenden knusprig anbraten. Anschließend Bacon herausnehmen und beiseitestellen.
In derselben Pfanne ohne weitere Fettzugabe Champignonscheiben 3 – 4 Min. anbraten und mit Salz\* und Pfeffer\* würzen. Gebratene Champignonscheiben anschließend ins Risotto geben.
Pfanne mit Küchenpapier auswischen, dann Birnenspalten und Walnüsse hineingeben und ca. 3 Min. anbraten. Zucker\* darüberstreuen und diesen 2 – 3 Min. leicht karamellisieren lassen.
Geriebenen Hartkäse unter das fertige Risotto rühren, dieses auf Teller verteilen. Karamellisierte Birnenspalten, Walnüsse und knusprige Baconscheiben darauf verteilen, mit Schnittlauchröllchen bestreuen und genießen. **Guten Appetit!**
3230
kJ
Energie (kJ)
772
kcal
Energie (kcal)
31
g
Fett
11
g
davon gesättigte Fettsäuren
104
g
Kohlenhydrate
14
g
davon Zucker
6
g
Ballaststoffe
26
g
Eiweiß
3
g
Salz
karamellisierten Birnenspalten und Walnüssen
karamellisierten Birnenspalten und Walnüssen
karamellisierten Birnenspalten und Walnüssen
karamellisierten Birnenspalten und Walnüssen
dazu Basmatireis mit Kaiserschoten und Petersilienjoghurt
