Um den Sand aus dem Porree zu bekommen, legt eine Porreestange auf ein langes Schneidebrett, stecht mit einem kleinen Küchenmesser in den unteren, weißen Teil der Porreestange und zieht das Messer gerade zu den grünen Blättern. So teilt Ihr die Stange länglich, ohne dass sie auseinanderfällt. Jetzt die Stange am Wurzelende festhalten und den Porree unter fließendem Wasser ausspülen.

**Wascht das Gemüse ab. Neben dem Thermomix® benötigt Ihr 1 große Pfanne.** Hackfleisch, mittelscharfen Senf, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben und 1 Min./(/Stufe 3 vermengen. Fleischmasse flach ausbreiten. Eier schälen, mittig hineinlegen und einen Laib formen. Baconscheiben leicht überlappend nebeneinanderlegen, Fleischlaib darauflegen und vorsichtig einrollen. Braten mit der Naht nach unten in den Varoma-Behälter legen.

Ungeschälte Kartoffeln vierteln, salzen* und in den Gareinsatz geben. Karotte schälen und längs vierteln, sodass lange Sticks entstehen. Karottensticks auf eine Seite des Varoma-Einlegeboden legen. Porree längs halbieren, mit Wasser ausspülen, in dünne Halbmonde schneiden, auf die andere Seite des V-Einlegeboden geben und diesen in den Varoma-Behälter einsetzen. Varoma verschließen.

500 g Wasser* und 1 TL Gemüsebrühpaste* in den Mixtopf geben, Gareinsatz einsetzen, Varoma aufsetzen und **30 Min. [35 Min.]/Varoma/Stufe 1** garen.  **TIPP:** *Alternativ kannst Du die Kartoffeln im Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze auf einem mit Backpapier belegten Backblech ca. 30 Min. backen. So werden sie schön knusprig.*

Varoma abnehmen und eine große Pfanne stark erhitzen. Falschen Hasen in die Pfanne legen und rundherum kurz anbraten, sodass der Bacon knusprig wird. Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen. Falschen Hasen aus der Pfanne nehmen. Bratensatz mit Sahne ablöschen. 3 – 4 Min. reduzieren lassen. Zum Schluss den Porree zugeben und unterheben. Nach Geschmack noch ein bisschen Garflüssigkeit zugeben.

Falschen Hasen in Scheiben schneiden. Karotten und Kartoffeln auf Teller verteilen. Falschen Hasen darauf anrichten und mit Porree-Sahne-Soße genießen.  **Guten Appetit!**