karamellisierten Birnenspalten und Walnüssen
Eines unserer liebsten Soulfood-Rezepte ist wieder am Start, um Dich und Deine Lieben zu verwöhnen! Lass Dir das Risotto, das Dich mit seiner Cremigkeit und würzigen Note begeistern wird, schmecken!
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Küchenutensilien
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Risottoreis
225 g
Champignons
150 g
Birne
1 Stück
Schnittlauch/Thymian
10 g
Geriebener Hartkäse
40 g
Rote Zwiebel
1 Stück
Hühnerbrühe
6 g
Bacon
100 g
Walnüsse
20 g
Knoblauchzehe
1 Stück
Olivenöl
1 Esslöffel
Wasser
650 ml
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Zucker
0.5 Esslöffel
Butter
1 Esslöffel
Worcester Sauce
8 ml
Champignons in Scheiben schneiden. Birne achteln und Kerngehäuse entfernen. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Blätter vom Thymian abzupfen.
Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebel halbieren. Zwiebel, Knoblauch und Thymian in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Champignonscheiben und 20 g [25 g | 30 g] Butter\* zugeben und 4 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.
Risottoreis, Hühnerbrühe, 650 g [1.000 g | 1.200 g] warmes Wasser\*, 1 [1,5 | 2] gestrichene TL Salz\* und eine Prise Pfeffer\* zugeben und mit dem Spatel einmal kräftig über den Mixtopfboden rühren, um Reis und Champignons zu vermengen. Anstelle des Messbechers den Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 18 Min./98 °C/Reverse/Stufe 1 garen. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.
Baconscheiben halbieren, nebeneinander in eine große, kalte Pfanne legen und bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. unter gelegentlichem Wenden knusprig anbraten, dann herausnehmen, auf Küchenpapier legen und beiseitestellen.
Pfanne mit Küchenpapier auswischen, dann Birnenachtel und Walnüsse hineingeben und ca. 3 Min. unter Wenden anbraten. 1 TL Zucker\* darüberstreuen und diesen 2 – 3 Min. leicht karamellisieren lassen.
Risotto in eine große Schüssel umfüllen. geriebenen Hartkäse und Worchester Sauce zum Risotto geben, mit dem Spatel unterheben. und ca. 5 Min. quellen lassen. Risotto auf Teller verteilen. Karamellisierte Birnenachtel, Walnüsse und knusprige Baconscheiben darauf verteilen, mit Schnittlauchröllchen bestreuen und genießen. Guten Appetit!
3719
kJ
Energie (kJ)
889
kcal
Energie (kcal)
36
g
Fett
15
g
davon gesättigte Fettsäuren
112
g
Kohlenhydrate
20
g
davon Zucker
28
g
Eiweiß
3
g
Salz
karamellisierten Birnenspalten und Walnüssen
karamellisierten Birnenspalten und Walnüssen
karamellisierten Birnenspalten und Walnüssen
karamellisierten Birnenspalten und Walnüssen
dazu fruchtig kräuteriges Joghurtdressing
dazu Ofenkartoffeln und Zaziki mit Dill