karamellisierten Birnenspalten und Walnüssen
Heute gibt es ein leckeres Risotto – das ist ein italienisches Reisgericht, für das ein ganz spezieller Reis verwendet wird, der runder ist als zum Beispiel Basmatireis. Dazu gibt es fruchtige Birne, Bacon und Walnuss, die aussieht wie ein kleines Gehirn. Weißt Du, nach welchem anderen Organ die Kidneybohne benannt wurde? Ratet gemeinsam am Tisch und lasst es Euch schmecken!
Allergene
Tags
Zwiebel
1 Stück
Knoblauchzehe
0.5 Stück
Risottoreis
200 g
Braune Champignons
150 g
Birne
1 Stück
Schnittlauch
10 g
Walnüsse
20 g
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Olivenöl
1 Esslöffel
Zucker
0.5 Esslöffel
Hühnerbrühe
600 ml
Bacon
80 g
Geriebener Hartkäse
20 g
Butter
20 Esslöffel
**Wenn Ihr Eure Kinder mit in das Kochgeschehen einbinden möchtet, lasst sie doch beim Schnittlauch-Schneiden helfen. Das geht am einfachsten und sichersten mit einer Schere.**
**Wascht Gemüse, Obst und Kräuter ab. Neben dem Thermomix® benötigt Ihr 1 große Pfanne und Küchenpapier.** Champignons in Scheiben schneiden, Birne achteln und Kerngehäuse entfernen, Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. **ZERKLEINERN & DÜNSTEN** Zwiebel und Knoblauch abziehen. Zwiebel halbieren, mit dem Knoblauch in den Mixtopf geben, **5 Sek./Stufe 5** zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Champignonscheiben, 20 g [25 g | 30 g] **Butter**\* zugeben und **4 Min./120 °C/Reverse/Stufe 1** dünsten.
Risottoreis, 450 g [620 g | 850 g] **Wasser**\*, 1 TL [11/2 TL | 2 TL] **Gemüsebrühpaste**\*, **Salz**\* und **Pfeffer**\* zugeben und mit dem Spatel einmal kräftig über den Mixtopfboden rühren, um Reis und Champignons zu vermengen. Anstelle des Messbechers den Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und **18 Min./98 °C/Reverse/Stufe 1** garen. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.
Baconscheiben ohne Zugabe von Fett nebeneinander in eine große, kalte Pfanne legen. Bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. unter gelegentlichem Wenden knusprig anbraten, dann herausnehmen und auf Küchenpapier abkühlen lassen. **TIPP:** *Wenn Ihr den Bacon in eine kalte Pfanne gebt und die Pfanne dann erst erhitzt, wird er richtig schön knusprig.**
Pfanne mit Küchenpapier auswischen, dann Birnenachtel und Walnüsse hineingeben und ca. 3 Min. unter Wenden anbraten. 1 TL **Zucker**\* darüberstreuen und diesen 2 – 3 Min. leicht karamellisieren lassen.
Risotto ca. 5 Min. im Mixtopf quellen lassen. Hartkäse zum Risotto geben und mit dem Spatel unterheben. Risotto auf Teller verteilen. Karamellisierte Birnenachtel, Walnüsse und knusprige Baconscheiben darauf verteilen, mit Schnittlauchröllchen bestreuen und genießen. **Guten Appetit!**
3163
kJ
Energie (kJ)
756
kcal
Energie (kcal)
28
g
Fett
8
g
davon gesättigte Fettsäuren
104
g
Kohlenhydrate
14
g
davon Zucker
0
g
Ballaststoffe
22
g
Eiweiß
2
g
Salz
karamellisierten Birnenspalten und Walnüssen
karamellisierten Birnenspalten und Walnüssen
karamellisierten Birnenspalten und Walnüssen
karamellisierten Birnenspalten und Walnüssen
auf einem Gemüsebett aus Kürbis und Kichererbsen
