med bagte grøntsager og frisk spinat
Faldt I for den fristende titel på denne opskrift? Vi garanterer, at I ikke bliver skuffede over resultatet. I aften laver vi nemlig en fantastisk prosciuttosalat med perlecouscous og cremet ricotta. Vi koger perlecouscous som vi blander med pesto, ovnbagte cherrytomater, zucchini og rødløg. Vi topper med sprød prosciutto, cremet ricotta og finrevet ost !
Allergens
Tags
Zucchini
1 stk
Calabresepesto
30 g
Madlavningsfløde
75 ml
Cherrytomater
125 g
Perlecouscous
170 g
Bouillon
4 g
Spinat
30 g
Balsamico
12 ml
Prosciutto
50 g
Finrevet ost
20 g
Løg
1 stk
Jorden Rundt
4 g
Sukker til tomat
1 tsk
Salt til grøntsager
0.25 tsk
Smør til stegning
1 spsk
Vand til perlecouscous
4 dl
Salt til perlecouscous
0.25 tsk
Forvarm ovnen til 220°C/200°C (varmluft).
Halver cherrytomater.
Skær zucchini i 1 cm tern og rødløg i 1 cm både.
Fordel cherrytomater i den ene side af en bageplade med bagepapir, og vend med balsamico, sukker og et nip salt. Fordel zucchini og rødløg i den anden side. Dryp med en smule olivenolie, krydr med salt og et nip peber, og vend sammen. Bag i ovnen i 15-25 min, eller indtil møre.
Smelt smør i en gryde på middelhøj varme.
Svits Jorden Rundt i 30 sek.
Tilsæt vand og kyllingebouillon, og bring i kog.
Tilsæt perlecouscous, sænk til middel varme, og lad simre i 12-15 min, eller indtil 'al dente'.
Fordel prosciutto på en anden bageplade med bagepapir.
Bag i ovnen i 8-10 min, eller indtil sprød.
Imens, skyl spinat.
Tilsæt spinat til gryden med færdigkogt perlecouscous, og vend indtil den er faldet sammen.
Tilsæt zucchini, rødløg, calabresepesto og madlavningsfløde til gryden med perlecouscous, og vend sammen.
Krydr med salt og et nip peber.
Anret perlecouscous i dybe tallerkener.
Top med cherrytomater, prosciutto og finrevet ost.
2781
kJ
Energi (kJ)
665
kcal
Kalorier (kcal)
27.5
g
Fedt
17
g
Mættet fedt
76.4
g
Kulhydrat
14.8
g
Sukker
24.6
g
Protein
4.7
g
Salt
