Forvarm ovnen til 220°C/200°C (varmluft).

Halver cherrytomater.

Skær zucchini i 1 cm tern og rødløg i 1 cm både. 

Fordel cherrytomater i den ene side af en bageplade med bagepapir, og vend med balsamico, sukker [1 tsk | 2 tsk] og et nip salt. Fordel zucchini og rødløg i den anden side. Dryp med en smule olivenolie, krydr med salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] og et nip peber, og vend sammen. Bag i ovnen i 15-25 min, eller indtil møre. 

Smelt smør [1 spsk | 2 spsk] i en gryde på middelhøj varme.

Svits Jorden Rundt i 30 sek.

Tilsæt vand [4 dl | 8 dl] og kyllingebouillon, og bring i kog.

Tilsæt perlecouscous, sænk til middel varme, og lad simre i 12-15 min, eller indtil de er bløde, men stadig har bid.

Fordel prosciutto på en anden bageplade med bagepapir.

Bag i ovnen i 8-10 min, eller indtil sprød.

Imens, skyl spinat.

Tilsæt spinat til gryden med færdigkogt perlecouscous, og vend indtil den er faldet sammen.

Tilsæt zucchini, rødløg, calabresepesto [1/2 pakke, 2P] og madlavningsfløde [1/2 pakke, 2P] til gryden med perlecouscous, og vend sammen.

Krydr med salt [1/4 tsk I 1/2 tsk] og et nip peber.

Anret perlecouscous i dybe tallerkener.

Top med cherrytomater, prosciutto og finrevet ost.