Forvarm ovnen til 220°C/200°C (varmluft).

Halver cherrytomater.

Skær zucchini i 1 cm tern, og løg i 1 cm både.

Fordel cherrytomater i den ene side af en bageplade med bagepapir, og vend med et nip salt.

Fordel zucchini og løg i den anden side. Dryp med olivenolie, krydr med salt og et nip peber, og vend sammen.

Bag i ovnen i 15-25 min, eller indtil møre.

Smelt smør i en gryde på middelhøj varme.

Svits Jorden Rundt i 30 sek.

Tilsæt vand og bouillon, og bring i kog.

Tilsæt perlecouscous, sænk til middel varme, og lad simre i 12-15 min, eller indtil 'al dente'.

Fordel prosciutto på en anden bageplade med bagepapir.

Bag i ovnen i 8-10 min, eller indtil sprød.

Imens, skyl spinat.

Tilsæt spinat til gryden med færdigkogt perlecouscous, og vend indtil den er faldet sammen.

Tilsæt zucchini, løg, calabresepesto og crème fraiche til gryden med perlecouscous, og vend sammen.

Krydr med salt og et nip peber.

VIGTIGT: I denne opskrift bruges halvdelen af mængden af visse ingredienser – dobbelttjek ingredienslisten!

Anret perlecouscous i dybe tallerkener.

Top med cherrytomater, balsamicocreme, prosciutto og finrevet ost.