Bring en gryde med vand* [3 dl I 6 dl] og grøntsagsbouillon i kog. Tilsæt ris, rør rundt, og kog på lav varme under låg i 12 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min, eller indtil vandet er absorberet. TIP: Fjern ikke låget!

Skær gulerod (uskrællet) i tynde stave. Skær rødløg i tynde, halve skiver. Skær broccolini [1/2 pose, 2P] i 3 cm store stykker. Hak hvidløg fint. Riv ingefær [1/2 stk, 2P] fint. Hak koriander groft. Skær lime i både. Skær svinekød i 2 cm tern på et andet skærebræt.

Opvarm en smule olivenolie* i en stor stegepande på middelhøj varme. Tilsæt gulerod, rødløg og broccolini, og steg i 3-4 min. Tilsæt hvidløg, og steg i 1 min. Smag til med salt* og peber*, og overfør til en skål med låg, så grøntsagerne holdes varme.

Bland sød chilisauce, sojasauce, ingefær og et stort skvæt limesaft i en lille skål.

Opvarm en smule olivenolie* i samme stegepande på middelhøj varme. Steg svinekød i 4-5 min, eller indtil gennemstegt. Tilsæt sauce, når der er 30 sek tilbage af stegetiden, og rør godt rundt indtil gennemvarmet. VIGTIGT: Kødet er færdigt, når det er gennemstegt og uden antydning af rødt.

Anret ris og grøntsager på tallerkener. Top med svinekød. Drys med koriander. Server med limebåde.