med couscoussalat og syrlig yoghurtdressing
I aften laver vi klassiske hakkebøffer, med en smule utraditionelt tilbehør! Hakkebøfferne får ekstra god græsk smag af hvidløg i farsen. På siden kommer en frisk og syrlig couscoussalat med bagt zucchini, rødløg og græsk ost. Vi topper med en cremet fraichedressing og persille. En mild og samtidig velsmagende ret som vil blive elsket af hele familien.
Allergens
Tags
Hakket svine-/kalvekød
250 g
Rasp
25 g
Zucchini
1 stk
Tomat
1 stk
Middelhavsdrøm
2 g
Yoghurt
75 g
Couscous
100 g
Bouillon
4 g
Græsk ost
100 g
Kruspersille
1 stk
Løg
1 stk
Citrusfrugt
1 stk
Salt til grøntsager
0.25 tsk
Æg til bøffer
1 stk
Salt til bøffer
0.25 tsk
Vand til couscous
2.5 dl
Salt til couscous
0.25 tsk
Olie til couscous
1 spsk
Olie til salat
2 spsk
Forvarm ovnen til 220°C/200°C (varmluft).
Skær zucchini i 1 cm tynde, halve skiver.
Skær løg i 2 cm både.
Fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, krydr med salt og et nip peber, og vend sammen.
Bag i ovnen i 15 min.
Bland hakket svine-/kalvekød, Middelhavsdrøm, rasp, æg og salt i en skål.
Form fars til hakkebøffer (2 pr. person).
Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg hakkebøffer i 5-6 min på hver side, eller indtil gennemstegte.
VIGTIGT: Hakkebøfferne er færdige, når kødet er gennemstegt og uden antydning af rødt.
Imens, bring en gryde med vand og bouillon i kog.
Tilsæt couscous, salt og olivenolie, og rør rundt.
Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 5 min, eller indtil vandet er absorberet.
Skær citrusfrugt i både.
Hak persille groft, og skær tomat i 2 cm tern.
Vend bagte grøntsager i gryden med couscous.
Tilsæt smuldret græsk ost, et skvæt citrusfrugtsaft, tomat, olivenolie, halvdelen af persille og et nip salt og peber, og rør rundt.
Bland yoghurt, et skvæt citrusfrugtsaft og et nip salt og peber i en lille skål.
Anret hakkebøffer, couscoussalat og dressing på tallerkener.
Drys med resterende persille.
Server med resterende citrusfrugtbåde.
3871
kJ
Energi (kJ)
925
kcal
Kalorier (kcal)
54.5
g
Fedt
19.9
g
Mættet fedt
62.5
g
Kulhydrat
8
g
Sukker
48.4
g
Protein
6.2
g
Salt
En version til børn, en til voksne