med couscoussalat og syrlig yoghurtdressing
I aften laver vi klassiske hakkebøffer, med en smule utraditionelt tilbehør! Hakkebøfferne får ekstra god græsk smag af hvidløg i farsen. På siden kommer en frisk og syrlig couscoussalat med bagt zucchini, rødløg og græsk ost. Vi topper med en cremet fraichedressing og persille. En mild og samtidig velsmagende ret som vil blive elsket af hele familien.
Allergens
Tags
Hakket svine-/kalvekød
250 g
Rasp
25 g
Zucchini
1 stk
Citrusfrugt
1 stk
Tomat
1 stk
Middelhavsdrøm
2 g
Yoghurt
75 g
Couscous
100 g
Bouillon
4 g
Græsk ost
100 g
Kruspersille
1 stk
Løg
1 stk
Salt til grøntsager
0.25 tsk
Æg til bøffer
1 stk
Salt til bøffer
0.25 tsk
Vand til couscous
2.5 dl
Salt til couscous
0.25 tsk
Olie til couscous
1 spsk
Olie til salat
2 spsk
Forvarm ovnen til 220°C/200°C (varmluft).
Skær zucchini i 1 cm tynde, halve skiver.
Skær rødløg i 2 cm både.
Fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, krydr med salt og et nip peber, og vend sammen.
Bag i ovnen i 15 min.
Bland hakket svine-/kalvekød, Middelhavsdrøm, rasp, æg og salt i en skål.
Form fars til hakkebøffer (2 pr. person).
Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg hakkebøffer i 5-6 min på hver side, eller indtil gennemstegte.
VIGTIGT: Hakkebøfferne er færdige, når kødet er gennemstegt og uden antydning af rødt.
Imens, bring en gryde med vand og grøntsagsbouillon i kog.
Tilsæt couscous, salt og olivenolie, og rør rundt.
Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 5 min, eller indtil vandet er absorberet.
Skær citron i både.
Hak persille groft, og skær tomat i 2 cm tern.
Vend bagte grøntsager i gryden med couscous.
Tilsæt smuldret græsk ost, et skvæt citronsaft, tomat, olivenolie, halvdelen af persille og et nip salt og peber, og rør rundt.
Bland yoghurt, et skvæt citronsaft og et nip salt og peber i en lille skål.
Anret hakkebøffer, couscoussalat og dressing på tallerkener.
Drys med resterende persille.
Server med resterende citronbåde.
3891
kJ
Energi (kJ)
930
kcal
Kalorier (kcal)
54
g
Fedt
20
g
Mættet fedt
61.3
g
Kulhydrat
9.6
g
Sukker
47.8
g
Protein
6.2
g
Salt
