med sprød bacon og frisk æblesalat
Dette er en af vores mest elskede opskrifter, og det er ikke svært at forstå hvorfor. Vidunderlig spaghetti carbonara med lækker sauce lavet af bl.a. bacon, æggeblomme, svampe og hvidløg. Server med en sprød æblesalat med honning, balsamico og olivenolie. Dette er så latterligt godt og let at lave, og hvis du endnu ikke har serveret denne favorit for familien, så er det nu på tide!
Allergens
Tags
Champignon
200 g
Madlavningsfløde
150 ml
Hvidløgsfed
2 stk
Spaghetti
180 g
Parmigiano Reggiano BOB
20 g
Bouillon
4 g
Bacon, tern
140 g
Æble
1 stk
Romainesalat
100 g
Gemt pastavand
0.5 dl
Æg til sauce
2 stk
Olie til salat
0.5 spsk
Bring en gryde med saltet vand i kog.
Pres eller hak hvidløg fint.
Skær æble i tynde, halve skiver.
Skær svampe i tynde skiver.
Skær roden af salat, og skil bladene ad. Hak groft.
Kog pasta i 8-9 min, eller indtil 'al dente'.
Gem en smule pastavand, og hæld resten fra.
TIP: Vandet skal være salt som havvand. - ‘Al dente’ betyder, at pastaen er kogt, men stadig har en smule bid.
Imens, opvarm en stegepande på middelhøj varme.
Steg bacon i 4-5 min, eller indtil gylden.
Tilsæt svampe og hvidløg, og steg videre i 5-6 min.
Sænk til middel varme.
TIP: Tilsæt en smule olivenolie, hvis der ikke er nok stegefedt i panden.
Pisk madlavningsfløde, æggeblomme, finrevet ost, bouillon og et nip peber sammen i en skål.
TIP: Æggeblommen gør saucen tyk og cremet.
Tilsæt pasta, et skvæt pastavand og æggeblanding til panden, og lad simre under omrøring i 2 min, eller indtil pasta er dækket af sauce.
Smag til med salt og peber.
Bland æble, salat, olivenolie og et nip salt og peber i en stor skål.
TIP: Tilsæt mere pastavand, hvis saucen er for tyk.
Anret spaghetti på tallerkener.
Server med salat.
3993
kJ
Energi (kJ)
954
kcal
Kalorier (kcal)
53.2
g
Fedt
27.8
g
Mættet fedt
80.9
g
Kulhydrat
15.2
g
Sukker
38.5
g
Protein
2.9
g
Salt
En version til børn, en til voksne
