med lun bulgurtabouleh og smuldret salatost
Med denne græskinspirerede opskrift kan du være sikker på at sprede glæde rundt om bordet - disse saftige hakkebøffer rørt med rødløg og salatost har nemlig en fantastisk smag, og vores farverige tabouleh er fyldt med både smag og farve fra grøntsager og urter. En ret, der er hurtig at lave og er lige så tiltalende at se på, som den er god at spise. Fuld score med andre ord!
Allergens
Tags
Rasp
25 g
Citrusfrugt
1 stk
Tomat
1 stk
Middelhavsdrøm
4 g
Agurk
0.5 stk
Yoghurt
75 g
Hakket oksekød
225 g
Bulgur
85 g
Bouillon
4 g
Græsk ost
100 g
Løg
1 stk
Bredbladet persille
1 stk
Vand til bulgur
2.5 dl
Salt til bulgur
0.25 tsk
Æg til bøffer
1 stk
Salt til bøffer
0.25 tsk
Salt til dressing
0.25 tsk
Olie til bulgur
1 spsk
Bring vand i kog i en mellemstor gryde.
Tilsæt bulgur, bouillon og salt, og kog under låg på middellav varme i 9-10 min, eller indtil ‘al dente'.
Hak løg fint.
Bland hakket oksekød, halvdelen af løg, rasp, Middelhavsdrøm, æg og halvdelen af græsk ost med salt og et nip peber i en skål.
Form fars til hakkebøffer (1 pr. person).
Opvarm en smule olivenolie i en stegepande på middelhøj varme.
Steg hakkebøffer i 4-5 min på hver side.
VIGTIGT: Hakkebøfferne er færdige, når kødet er gennemstegt og uden antydning af rødt.
Skær citrusfrugt i både.
Hak persille fint.
Bland yoghurt, et nip persille, salt, et skvæt citrusfrugtsaftog et nip peber i en lille skål.
Hak agurk og tomat fint.
Bland færdigkogt bulgur, agurk, tomat og resterende løg i en skål.
Vend resterende persille, et skvæt citrusfrugtsaft og olivenolie i skålen, og krydr med et nip salt og peber.
Anret taboulehsalat og hakkebøffer på tallerkener.
Top med resterende græsk ost.
Dryp med persilledressing.
Server med resterende citrusfrugtbåde.
3071
kJ
Energi (kJ)
734
kcal
Kalorier (kcal)
37.8
g
Fedt
17.3
g
Mættet fedt
57.3
g
Kulhydrat
7.3
g
Sukker
43.4
g
Protein
6
g
Salt
