med grøn rucolasalat og Grana Padano
Er I en familie, der elsker pasta? Så skal du overraske med denne yderst velsmagende og innovative pastaret! Vi laver en skøn cremet sauce med prosciutto, hvidløg, tomat, persille, ost og crème fraiche. Vi blander saucen med spaghetti direkte i stegepanden, og serverer med en grøn rucolasalat med agurk, sennep og græskarkerner.
Allergens
Tags
Tomat
2 stk
Bouillon
4 g
Agurk
0.5 stk
Madlavningsfløde
150 ml
Græskarkerner
10 g
Hvidløgsfed
1 stk
Spaghetti
180 g
Honning-sennepsdressing
20 g
Prosciutto
50 g
Rucola
40 g
Kruspersille
1 stk
Grana Padano, flager
20 g
Gemt pastavand
1 dl
Bring en stor gryde med saltet vand i kog.
Hak prosciutto, tomat og persille groft.
Pres eller hak hvidløg fint.
Skræl agurk til lange, tynde bånd.
Skyl rucola.
TIP: Vandet skal være salt som havvand.
Tilsæt pasta til gryden med kogende vand, og kog i 8-9 min, eller indtil ‘al dente'.
Gem en kop pastavand, og hæld resten fra.
TIP: Tilsæt eventuelt en smule olivenolie. - ‘Al dente’ betyder, at pastaen er kogt, men stadig har en mule bid.
Imens, opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg prosciutto i 3-4 min, eller indtil sprød.
Tilsæt hvidløg, og steg videre i 30 sek, eller indtil velduftende.
Sænk til middel varme.
Tilsæt madlavningsfløde, pastavand, tomat, persille, bouillon, halvdelen af Grana Padano og et nip peber, og lad simre i 3-4 min, eller indtil tyknet.
Bland agurk, rucola og honning-sennepsdressing i en stor skål.
Tilsæt pasta til stegepanden, og vend med sauce.
Smag til med salt og peber.
TIP: Server dressingen ved siden af, hvis børnene ikke kan lide smagen.
Anret pasta i dybe tallerkener.
Drys med resterende Grana Padano.
Server med rucolasalat toppet med græskarkerner.
3119
kJ
Energi (kJ)
745
kcal
Kalorier (kcal)
35.9
g
Fedt
20.9
g
Mættet fedt
78.1
g
Kulhydrat
13.4
g
Sukker
27.8
g
Protein
3.4
g
Salt
med stegt portobello og frisk basilikum
En version til børn, en til voksne
