med bagte kartofler & balsamicogrøntsager
En af vores absolutte favoritter - citronlaks, dvs. perfekt stegt laks, der får lov til at simre i en vidunderlig citronbouillon! I aften får den lækre laks selskab af bagte kartofler og de skønneste grøntsager, der bliver bagt med balsamico som giver en perfekt balance mellem sødt og syrligt!
Allergens
Utensils
Tags
Balsamico
15 ml
Laksefilet
250 g
Kartofler
500 g
Citrusfrugt
1 stk
Hvidløgsfed
1 stk
Kruspersille
0.5 pose
Cherrytomater
125 g
Peberfrugt
1 stk
Dild
0.5 pose
Bouillon
4 g
Løg
0.5 stk
Aioli
40 g
Vand
0.5 dl
Smør
efter behov
Sukker
1 tsk
Tænd ovnen på 240°C/220°C varmluft. Skær kartofler (uskrællet) i 2 cm både. Fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie*, krydr med et nip salt* og peber*, og vend sammen. Bag i ovnen i 25-30 min, eller indtil gyldne.
Skær peberfrugt i 1 cm strimler. Skær rødløg [1/2 stk, 2P] i 2 cm både. Vend peberfrugt, rødløg, cherrytomater, balsamico, sukker* [1 tsk | 2 tsk], en smule olivenolie* og et nip salt* og peber* i et ildfast fad. Bag i ovnen i 10-15 min, eller indtil tomaterne er karamelliseret.
Pres eller hak hvidløg fint. Hak dild [1/2 pose, 2P] og persille [1/2 pose, 2P] groft. Skær citron i både. Bland vand* [1/2 dl | 1 dl], grøntsagsbouillon, hvidløg, et stort skvæt citronsaft, et nip salt* og peber* og halvdelen af dild og persille i en lille skål.
Opvarm en smule olivenolie* i en stor stegepande på middelhøj varme, når kartoflerne har 10 min tilbage. Steg laks med skindsiden nedad i 3-4 min.
Vend laks. Tilsæt citronbouillon og en klat smør*, og steg videre i 3-4 min, eller indtil gennemstegt. VIGTIGT: Laksen er færdig, når kødet er mat i midten.
Anret laks, kartofler og balsamicogrøntsager på tallerkener. Øs citronbouillon over laksen. Top med resterende dild og persille. Server med aioli og citronbåde.
667
kcal
Kalorier (kcal)
2789
kJ
Energi (kJ)
33.74
g
Fedt
5
g
Mættet fedt
58.64
g
Kulhydrat
14.7
g
Sukker
32.63
g
Protein
1.4
g
Salt
