med ovnbagte grøntsager og færdigrørt aioli
Spis fisk mindst én gang om ugen, siger de, så det gør vi! Her serverer dig en klassisk opskrift på stegt citrusfrugtlaks, kombineret med dild, aioli og lækre bagte kartofler, pastinak og broccoli. Med en klat smør løfter vi smagene til nye højder, og gør aftenens middag til en fornøjelig oplevelse.
Allergens
Tags
Citrusfrugt
1 stk
Broccoli
250 g
Laksefilet
250 g
Kartofler
500 g
Hvidløgsfed
1 stk
Dild
1 stk
Bouillon
4 g
Aioli
40 g
Sesamfrø
10 g
Pastinak
1 stk
Salt til rodfrugter
0.25 tsk
Vand til sauce
0.5 spsk
Salt til grøntsager
0.25 tsk
Olie til stegning
0.5 spsk
Salt til fisk
0.25 tsk
Smør til stegning
1 spsk
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Skær kartofler og pastinak (uskrællet) i 2 cm tern.
Fordel rodfrugter på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, krydr med salt og et nip peber, og vend sammen.
Bag i ovnen i 20-30 min, eller indtil møre.
TIP: Benyt flere bageplader, hvis der ikke er plads på en.
Imens, pres eller hak hvidløg fint.
Hak dild groft.
Halver citrusfrugt, og skær den ene halvdel i tynde skiver.
Bland vand, bouillon, hvidløg, et stort skvæt citrusfrugtsaft og dild i en lille skål.
Skær broccoli i 2 cm tern.
Fordel på bagepladen, når rodfrugterne har 15 min tilbage. Dryp med en smule olivenolie, krydr med salt og et nip peber, og vend sammen.
Bag i ovnen i 15 min.
Opvarm olivenolie i en stegepande på middelhøj varme, når grøntsagerne har 10 min tilbage i ovnen.
Dup laks tør med køkkenrulle, og krydr med salt.
Steg laks med skindsiden nedad i 3-4 min.
Vend laks, tilsæt bouillon og smør, og steg videre i 3-5 min, eller indtil gennemstegt.
TIP: Laksen er færdig, når kødet er mat i midten.
Anret laks og grønsager på tallerkener.
Top laks med bouillon og citrusfrugtskiver.
Drys grønsager med sesamfrø.
Server med aioli.
3522
kJ
Energi (kJ)
842
kcal
Kalorier (kcal)
48
g
Fedt
10.1
g
Mættet fedt
66
g
Kulhydrat
12.3
g
Sukker
38
g
Protein
3.4
g
Salt
