med ovnbagte grøntsager og færdigrørt aioli
I aften frister vi med en af vores absolutte favoritter - citronlaks, dvs. perfekt stegt laks, der får lov til at simre i en vidunderlig citronbouillon med persille og dild. I aften får den lækre laks selskab af kartoffelbåde og ovnbagt peberfrugt, rødløg, tomat, og så topper vi herlighederne med cremet aioli.
Allergens
Tags
Citrusfrugt
1 stk
Tomat
1 stk
Laksefilet
250 g
Kartofler
500 g
Hvidløgsfed
1 stk
Dild
1 pose
Bouillon
4 g
Aioli
40 g
Kruspersille
1 pose
Løg
1 stk
Peberfrugt
1 stk
Salt til kartofler
0.5 tsk
Sukker til grøntsager
1 tsk
Salt til grøntsager
0.25 tsk
Vand til sauce
0.5 dl
Salt til fisk
0.25 tsk
Olie til stegning
1 spsk
Smør til sauce
1 spsk
Salt til sauce
0.25 tsk
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Skær kartofler (uskrællet) i både.
Fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med olivenolie, krydr med salt og peber, og vend sammen.
Bag i ovnen i 25-35 min, eller indtil møre.
TIP: Benyt flere bageplader, hvis der ikke er plads på en.
Imens, skær peberfrugt i 1 cm strimler.
Skær rødløg i 2 cm både.
Hak tomat.
Tilsæt peberfrugt, rødløg, tomat, sukker, olivenolie, salt og et nip peber til bagepladen, og vend sammen.
Bag i ovnen i 10-20 min, eller indtil karamelliseret.
Imens, pres eller hak hvidløg fint.
Hak dild og persille groft.
Skær halvdelen af citron i både.
Bland vand, grøntsagsbouillon, hvidløg, et stort skvæt citronsaft, dild, persille, salt og et nip peber i en lille skål.
Dup laks tør med køkkenrulle, og krydr med salt.
Opvarm olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme, når kartoflerne har 10 min tilbage.
Steg laks med skindsiden nedad i 3-4 min.
Vend laks.
Tilsæt citronbouillon, smør og salt, og steg videre i 3-4 min, eller indtil gennemstegt.
TIP: Laksen er færdig, når kødet er mat i midten.
Anret laks, kartofler og grøntsager på tallerkener.
Top laks med citronbouillon.
Server med aioli og citronbåde.
3389
kJ
Energi (kJ)
810
kcal
Kalorier (kcal)
47.5
g
Fedt
10.1
g
Mættet fedt
61.3
g
Kulhydrat
16.1
g
Sukker
33
g
Protein
5.1
g
Salt
