Spis fisk mindst én gang om ugen, siger de, så vi gør, hvad vi kan for at gøre det lettere, og serverer dig her en klassisk opskrift på ovnbagt citronlaks, kombineret med smag i form af dild, aioli og lækre stegte sesamkartofler. Med en klat smør løfter vi smagene til nye højder, og gør aftenens middag til en fornøjelig oplevelse.
Allergens
Kan indeholde spor af allergener
Selleri
Byg
Hvede
Havre
Rug
Spelt
Kamut
Nøtter
Jordnødder
Sennep
Sesam
Fisk
Gluten
Æg
Tags
Børnevenlig
Klimavenlig
Ingredienser
Citrusfrugt
1 stk
Broccoli
250 g
Laksefilet
250 g
Kartofler
500 g
Hvidløgsfed
1 stk
Dild
1 pose
Bouillon
4 g
Aioli
40 g
Sesamfrø
10 g
Salt til kartofler
0.25 tsk
Vand til sauce
0.5 spsk
Salt til grøntsager
0.25 tsk
Olie til stegning
0.5 spsk
Salt til fisk
0.25 tsk
Smør til stegning
1 spsk
Preparation
1
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Skær kartofler (uskrællet) i 1 cm tern.
Fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, krydr med salt og et nip peber, og vend sammen.
Bag i ovnen i 20-30 min, eller indtil møre.
TIP: Benyt flere bageplader, hvis der ikke er plads på en.
2
Imens, pres eller hak hvidløg fint.
Hak dild groft.
Halver citron, og skær den ene halvdel i tynde skiver.
Bland vand, grøntsagsbouillon, hvidløg, et stort skvæt citronsaft og dild i en lille skål.
3
Skær broccoli i 2 cm tern.
Fordel på bagepladen, når kartoflerne har 15 min tilbage. Dryp med en smule olivenolie, krydr med salt og et nip peber, og vend sammen.
Bag i ovnen i 15 min.
4
Opvarm olivenolie i en stegepande på middelhøj varme, når grøntsagerne har 10 min tilbage i ovnen.
Dup laks tør med køkkenrulle, og krydr med salt.
Steg laks med skindsiden nedad i 3-4 min.
5
Vend laks, tilsæt bouillon og smør, og steg videre i 3-5 min, eller indtil gennemstegt.
