med ovnbagte grøntsager og aioli
En af vores absolutte favoritter - citronlaks, dvs. perfekt stegt laks, der får lov til at simre i en vidunderlig citronbouillon! I aften får den lækre laks selskab af bagte kartofler og de skønneste grøntsager, der bliver bagt med balsamico, som giver en perfekt balance mellem sødt og syrligt!
Allergens
Utensils
Tags
Laksefilet
250 g
Kartofler
500 g
Citrusfrugt
1 stk
Hvidløgsfed
1 stk
Kruspersille
0.5 pose
Tomat
1 stk
Peberfrugt
1 stk
Dild
0.5 pose
Bouillon
4 g
Løg
0.5 stk
Aioli
40 g
Sukker
1 tsk
Vand
0.5 dl
Olivenolie
1 spsk
Smør
1 spsk
Salt
0.25 tsk
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Skær kartofler (uskrællet) i 2 cm både.
Fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, krydr med et nip salt og peber, og vend sammen.
Bag i ovnen i 25-35 min, eller indtil gyldne.
Skær peberfrugt i 1 cm strimler.
Skær rødløg [1/2 stk, 2P] i 2 cm både.
Skær tomat i 2 cm tern.
Fordel grøntsager på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, krydr med sukker [1 tsk | 2 tsk] og et nip salt og peber, og vend sammen.
Bag i ovnen i 10-20 min, eller indtil tomaterne er karamelliseret.
Pres eller hak hvidløg fint.
Hak dild [1/2 pose, 2P] og persille [1/2 pose, 2P] groft.
Skær citron i både.
Bland vand [1/2 dl | 1 dl], grøntsagsbouillon, hvidløg, et stort skvæt citronsaft, dild, persille og et nip salt og peber i en lille skål.
Dub laks tør med køkkenrulle, og krydr med et nip salt.
Opvarm olivenolie [1 spsk | 2 spsk] i en stegepande på middelhøj varme, når kartoflerne har 10 min tilbage.
Steg laks med skindsiden nedad i 3-4 min.
Vend laks, tilsæt citronbouillon, smør [1 spsk | 2 spsk] og salt [1/4 tsk | 1/2 tsk], og steg videre i 3-4 min, eller indtil gennemstegt.
TIP: Laksen er færdig, når kødet er mat i midten.
Anret laks, kartofler og grøntsager på tallerkener.
Top laks med citronbouillon.
Server med aioli og citronbåde.
797
kcal
Kalorier (kcal)
3334
kJ
Energi (kJ)
47.6
g
Fedt
10.1
g
Mættet fedt
57.6
g
Kulhydrat
14.8
g
Sukker
32.3
g
Protein
2.1
g
Salt
