med rodfrugtcouscous og agurkeyoghurt
Vi forstår, at denne opskrift fangede din opmærksomhed, citronlaks smager jo bare sååå godt! Smagene er perfekt afbalanceret mellem laks, smør, dild og citron, og serveres med rodfrugtscouscous med rødløg, rødbeder og gulerod. Hertil en forfriskende agurkeyoghurt med hvidløg!
Allergens
Utensils
Tags
Citron, økologisk
0.5 stk
Dild
1 stk
Løg
1 stk
Rødbede
1 stk
Gulerod
1 stk
Laksefilet
250 g
Bouillon
4 g
Hvidløgsfed
0.5 stk
Agurk
1 stk
Yoghurt
75 ml
Fuldkornscouscous
100 g
Olivenolie
0.5 spsk
Vand
2.5 dl
Salt
0.5 tsk
Salt
0.25 tsk
Tænd ovnen på 220°C/200°C varmluft. Skær rødløg i 2 cm både. Skær rødbede (uskrællet) og gulerod (uskrællet) i 1 cm tern. Fordel i den ene side af en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie*, krydr med et nip salt* og peber*, og vend sammen. Bag i ovnen i 18-20 min, eller indtil møre.
Skær citron [1/2 stk, 2P] i tynde skiver. Hak dild fint. Dub laks tør med køkkenrulle, og krydr med et nip salt*. Drys med halvdelen af dild, og placer citronskiver ovenpå. Placer laks med skindsiden nedad i den anden side af bagepladen, når rodfrugterne har 10 min tilbage. Bag i ovnen i 9-10 min, eller indtil gennemtilberedt. TIP: Fisken er færdig, når kødet er mat i midten.
Bring vand* [2,5 dl | 5 dl], grøntsagsbouillon og salt* [1/2 tsk | 1 tsk] i kog i en mellemstor gryde. Tilsæt couscous og olivenolie* [1/2 spsk | 1 spsk], og rør godt rundt. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 5 min, eller indtil vandet er absorberet. Rør rundt med en gaffel.
Riv hvidløg [1/2 stk, 2P] fint. Hak agurk fint. Bland yoghurt, hvidløg, agurk og et nip salt* i en skål.
Vend rodfrugter i gryden med couscous. Tilsæt et stor skvæt citronsaft. Krydr med salt* [1/4 tsk | 1/2 tsk] og et nip peber*.
Anret laks, rodfrugtcouscous og agurkeyoghurt i dybe tallerkener. Drys med resterende dild.
2618
kJ
Energi (kJ)
626
kcal
Kalorier (kcal)
29
g
Fedt
7
g
Mættet fedt
51.5
g
Kulhydrat
15.4
g
Sukker
35.9
g
Protein
3.1
g
Salt
