Pres eller hak hvidløg fint.

Opvarm olivenolie [½ spsk | 1 spsk] i en mellemstor gryde på middel varme.

Svits halvdelen af hvidløg i 30 sek, eller indtil velduftende. 

Tilsæt vand [3 dl | 6 dl], og bring i kog. Tilsæt ris og salt [½ tsk | 1 tsk], og kog under låg på middellav varme i 12 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min.

TIP: Fjern ikke låget, mens risen hviler.

Imens, skær lime [½ stk, 2P] i både.

Bland ingefærpasta, sojasauce, sukker [1/2 tsk | 1 tsk], limesaft [1 spsk | 2 spsk], halvdelen af sød chilisauce og resterende hvidløg i en skål.

Riv gulerod (uskrællet) groft.

Snit forårsløg fint.

Hak peanuts groft.

Skær svinekød i 2 cm tykke strimler på et andet skærebræt, og krydr med salt. 

Opvarm olivenolie [1 spsk | 2 spsk] i en stor stegepande på middelhøj varme.

Steg svinekød i 2-3 min, eller indtil brunet og gennemstegt.

Tilsæt marinade, og steg under omrøring i 1 min. 

TIP: Kødet er færdigt, når det er uden antydning af rødt. 

Tilsæt spidskål og gulerod, og steg under omrøring i 1-2 min. 

Anret hvidløgsris og svinekødswok på tallerkener. 

Dryp med resterende sød chilisauce, og drys med forårsløg og peanuts.

Server med resterende limebåde.