Bring vand i kog i en mellemstor gryde. 

Tilsæt ris og salt, og kog under låg på middellav varme i 14 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min. 

TIP: Fjern ikke låget, mens risen hviler. 

Imens, hak pak choi groft.

Riv gulerod (uskrællet) groft.

Skær lime i både.

Skær svinekød i 2 cm strimler på et andet skærebræt, og krydr med salt.

Opvarm olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.

Steg pak choi og gulerod med et nip salt og peber i 3-4 min, eller indtil møre, og overfør til en skål.

Opvarm en smule olivenolie i samme stegepande på middelhøj varme.

Steg svinekød i 3-4 min, eller indtil brunet og gennemstegt.

Tag panden af varmen.

Tilsæt asiatisk woksauce, vand og et skvæt limesaft, og vend sammen indtil gennemvarmet.

TIP: Kødet er færdigt, når det er gennemstegt og uden antydning af rødt.

Imens, hak koriander groft.

Vend pak choi og gulerod i gryden med færdigkogt ris.

Anret ris og svinekødswok i dybe tallerkener.

Top med sauce og sesammayonnaise.

Drys med koriander.

Server med resterende limebåde.