med hvidløgsris & peanuts
Kylling behøver ikke at være tør og kedelig; i denne opskrift har vi aromatiseret med en lækker marinade med asiatiske hints af soja, ingefær, lime, honning og et lille strejf af chili. Risene har også fået smagfuld kærlighed og serveres med et aromatisk hvidløgstouch. Top retten med crunchy peanuts, og du har en kulinarisk middag at se frem til!
Allergens
Tags
Honning
12.5 g
Gulerod
1 stk
Sojasauce
25 ml
Zucchini
0.5 stk
Jasminris
150 g
Chili
1 stk
Forårsløg
1 stk
Peanuts
20 g
Kyllingebryst
280 g
Hvidløgsfed
1 stk
Ingefær
1 stk
Citrusfrugt
1 stk
Salt
0.25 tsk
Olivenolie
efter behov
Smør
1.333 spsk
Vand
3 dl
Pres eller hak hvidløg fint. Smelt en klat smør* med en smule olivenolie* i en gryde ved middelhøj varme. Svits hvidløg i 1-2 min. Tilsæt ris, vand* og et nip salt*. Bring i kog. Sænk til lav varme. Lad simre under låg i 12 min. Tag gryden af varmen. Lad risene hvile i 10 min, eller indtil vandet er absorberet.
Riv ingefær. Snit chili fint. Skær lime i både. Hak forårsløg fint. Skær gulerod i tynde stave. Skær zucchini [½ stk, 2 pers.] i tynde, halve skiver.
Bland ingefær, chili, honning [1/2 pakke, 2 pers.], sojasauce, et skvæt limesaft og olivenolie* [1 tsk, 2 pers. | 2 tsk, 4 pers.] i en lille skål.
Opvarm en smule olivenolie* i en stegepande ved middelhøj varme. Skær kylling i 1 cm tykke strimler. Steg i 5-6 min. Tilsæt 1/2 forårsløg. Krydr med salt* og peber*. Steg i 2-3 min. Stil til side i en skål.
Opvarm en smule olivenolie* i samme stegepande ved middelhøj varme. Steg gulerod og zucchini i 4-5 min. Tilsæt stegt kylling og forårsløg. Tilsæt marinade. Lad simre i 2-3 min.
Anret hvidløgsris i dybe tallerkener. Top med kylling, grøntsager, peanuts og resterende forårsløg. Server med limebåde.
529
kcal
Kalorier (kcal)
2212
kJ
Energi (kJ)
10.2
g
Fedt
5.9
g
Mættet fedt
68.5
g
Kulhydrat
5.5
g
Sukker
40.4
g
Protein
2.7
g
Salt
