Snit forårsløg fint.

Opvarm olivenolie i en gryde på middelhøj varme.

Svits halvdelen af forårsløg i 1-2 min.

Tilsæt vand, og bring i kog. Tilsæt ris og salt, og kog under låg på lav varme i 12 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min, eller indtil vandet er absorberet.

TIP: Fjern ikke låget, mens risen hviler.

Skær mango over på langs ca. 1 cm fra midten uden om stenen, og skær i 1 cm tern.

Skær radiser i skiver.

Skær lime i både.

Flæk chili, fjern kerner, og hak fint.

Bland mango, radiser, et stort skvæt limesaft, chili og resterende forårsløg (gem lidt til anretning) i en skål, og krydr med salt og et nip peber.

TIP: Undlad chilien, hvis ikke alle er til stærk mad.

Skær kylling i 3 cm tykke strimler på et andet skærebræt.

Vend kylling med asiatisk woksauce og salt i en skål.

Opvarm en smule olivenolie i en stegepande på middelhøj varme.

Steg kylling i 4-5 min, eller indtil brunet og gennemstegt.

TIP: Kyllingen er færdig, når kødet er hvidt og uden antydning af rødt.

Imens, bland mayonnaise og sojasauce i en lille skål.

Anret forårsløgsris og kylling i dybe tallerkener.

Top med mangosalsa.

Drys med resterende forårsløg.

Server med sojamayonnaise og limebåde.