Pres eller hak hvidløg fint. Smelt en klat smør* med en smule olivenolie* i en gryde på middelhøj varme. Svits halvdelen af hvidløg i 1-2 min. Tilsæt vand* [3 dl | 6 dl], og bring i kog. Tilsæt ris og salt* [1/4 tsk | 1/2 tsk], og kog under låg på lav varme i 12 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min, eller indtil vandet er absorberet.

Skær agurk i 1 cm tern. Vend agurk med salt* [1/2 tsk | 1 tsk] i en mellemstor skål, og klem let med hænderne. Opvarm en stegepande på middelhøj varme. Rist sesamfrø i 2-3 min, eller indtil gyldne.

Hæld overskydende væde fra agurk. Riv limeskal [1/2 stk, 2P], og skær lime i både. Tilsæt sesamfrø, limesaft [1/2 stk | 1 stk] og halvdelen af sojasauce, og rør godt rundt. Riv ingefær [1/2 stk, 2P] fint. Skræl gulerod (uskrællet) til lange, tynde bånd. Hak pak choi groft. Skær kylling i 3 cm strimler på et andet skærebræt.

Opvarm en smule olivenolie* i en stegepande på middelhøj varme. Steg pak choi, ingefær, limeskal, resterende hvidløg og resterende sojasauce i 2-3 min. Tilsæt gulerod, og steg i yderligere 1 min.

Opvarm en smule olivenolie* i en stor stegepande på middelhøj varme. Tilsæt kylling, krydr med et nip salt* og peber*, og steg i 4-5 min, eller indtil gylden og gennemstegt. Tag panden af varmen, tilsæt asiatisk woksauce [1/2 pakke, 2P], og vend sammen. TIP: Kyllingen er færdig, når kødet er hvidt og uden antydning af rødt.

Anret hvidløgsris, kylling og grøntsager i dybe tallerkener. Øs sauce fra panden over. Top med agurkesalat.