Snit forårsløg fint. Smelt smør* [1 spsk I 2 spsk] med en smule olivenolie* i en gryde på middelhøj varme. Svits halvdelen af forårsløg i 1-2 min. Tilsæt vand* [3 dl | 6 dl], ris og salt* [1/4 tsk | 1/2 tsk], og bring i kog. Kog under låg på lav varme i 12 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min, eller indtil vandet er absorberet.

Skær mango [1/2 stk, 2P] i 1 cm tern. Skær radiser [1/2 pose, 2P] i skiver eller 2 cm tern. Skær lime [1/2 stk, 2P] i både. Flæk chili [1/2 stk, 2P], fjern kerner, og hak fint. Skær kylling i 3 cm tykke strimler på et andet skærebræt. Vend kylling med asiatisk woksauce [1/2 pakke, 2P] i en skål (hvis du ikke skal grille).

Bland mango, radiser, et stort skvæt limesaft og resterende forårsløg (gem lidt til anretning) i en skål, og krydr med et nip salt* og peber*. TIP: Tilsæt chili, hvis du er til stærk mad!

Opvarm en smule olivenolie* i en stegepande på middelhøj varme. Steg kylling i 4-5 min, eller indtil brunet og gennemstegt. GRILL: Krydr kylling med et nip salt* og peber*, og grill i 8-12 min (vend hvert andet minut), eller indtil brunet og gennemstegt. Pensl med asiatisk woksauce halvvejs. VIGTIGT: Kyllingen er færdig, når kødet er hvidt og uden antydning af rødt.

Bland mayonnaise og sojasauce [1 tsk I 2 tsk] i en lille skål.

Anret forårsløgsris og kylling i dybe tallerkener. Top med mangosalsa. Drys med resterende forårsløg. Server med sojamayo og limebåde.