met semi-gedroogde tomaten, geraspte kaas en vers basilicum
Deze snelle pasta zit bomvol overheerlijke smaakmakers zoals zongedroogde tomaatjes, basilicum, paprikapoeder en rucola.
Allergens
Utensils
Tags
Ui
1 stuk(s)
Knoflookteen
0.5 stuk(s)
Aubergine
0.5 stuk(s)
Semi-gedroogde tomatenmix
30 gram
Penne
90 gram
Siciliaanse kruidenmix
0.5 zakje(s)
Slagroom
50 ml
Vers basilicum
5 gram
Rucola
20 gram
Olijfolie
1.5 el
Groentebouillon
60 ml
Zwarte balsamicoazijn
0.5 el
Bloem
0.5 el
Peper en zout
naar smaak
Geraspte belegen kaas
15 gram
Breng ruim water met een snuf zout aan de kook in een pan met deksel voor de pasta. Bereid de bouillon. Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de aubergine in blokjes van 1 - 2 cm en hak de semi-gedroogde tomaten grof.
Kook de pasta, afgedekt, 10 - 12 minuten. Giet af en laat zonder deksel uitstomen. Meng de aubergineblokjes met 1/2 el bloem per persoon. Verhit 1 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de aubergine in 8 - 10 minuten rondom bruin.
Verhit ondertussen 1/2 el olijfolie per persoon in een hapjespan op middelhoog vuur. Bak de ui, knoflook en semi-gedroogde tomaten 3 - 4 minuten. Voeg 1 1/2 tl Siciliaanse kruidenmix per persoon toe en bak 1 minuut mee. Blus af met 1/2 el zwarte balsamicoazijn per persoon en de groentebouillon. Voeg de slagroom toe en kook nog 4 - 5 minuten op laag vuur.
Snijd het basilicum in reepjes. Roer de penne, de aubergine, de helft van de geraspte belegen kaas en de helft van het basilicum door de saus. Breng op smaak met peper en zout en schep de penne over diepe borden. Verdeel de rucola over de penne. Garneer met de overige geraspte belegen kaas en het overige basilicum.
3456
kJ
Energie (kJ)
826
kcal
Energie (kcal)
43
g
Vetten
15
g
waarvan verzadigd
85
g
Koolhydraten
15
g
waarvan suikers
10
g
Vezels
20
g
Eiwitten
1
g
Zout
met pecorino en vers basilicum
met zongedroogde tomaten, rucola en vers basilicum
met zongedroogde tomaten, rucola en veldsla
met semi-gedroogde tomaten, parmigiano reggiano en vers basilicum
met zongedroogde tomaten, vers basilicum en rucola
met semi-gedroogde tomaten, pecorino en vers basilicum
met semi-gedroogde tomaten, parmigiano reggiano en vers basilicum
met pecorino en vers basilicum
met zongedroogde tomaten, vers basilicum, rucola en veldsla
met zongedroogde tomaten, Parmigiano Reggiano en vers basilicum
met zongedroogde tomaten, vers basilicum, rucola en veldsla
met zongedroogde tomaten, vers basilicum, rucola en veldsla
met zongedroogde tomaten, vers basilicum en rucola
met pecorino en vers basilicum
met semi-gedroogde tomaten, Parmigiano Reggiano en vers basilicum
met zongedroogde tomaten, rucola en vers basilicum
met pecorino en vers basilicum
met Parmigiano Reggiano en zongedroogde tomaten
met zongedroogde tomaten, rucola en vers basilicum
met zoetzure rauwkost, gomasio en zoete Aziatische saus
met courgette, citroen, dille en zoetzure ui
