met pecorino en vers basilicum
Er zijn geen wijzigingen in de stappen en ingrediënten van dit recept ten opzichte van de informatie in jouw box.
Allergens
Utensils
Tags
Aubergine
0.5 stuk(s)
Ui
0.5 stuk(s)
Knoflookteen
0.5 stuk(s)
Semi-gedroogde tomatenmix
35 gram
Farfalle
90 gram
Paprikapoeder
1 tl
Slagroom
50 ml
Vers basilicum
5 gram
Geraspte pecorino
25 gram
Rucola
40 gram
Olijfolie
1.5 el
Groentebouillon
60 ml
Zwarte balsamicoazijn
0.5 el
Bloem
0.5 el
Peper en zout
naar smaak
Breng ruim water met een snuf zout aan de kook in een pan met deksel voor de farfalleBereid de bouillon.Snijd de aubergine in blokjes van 1-2 cm.Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.Hak de semi-gedroogde tomaten grof.
Kook de farfalle 11 - 13 minuten, giet af en laat zonder deksel uitstomen.Meng de blokjes aubergine met 1/2 el bloem per persoon.Verhit 1 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur.Bak de aubergine in 8 - 10 minuten rondom bruin.
Verhit ondertussen 1/2 el olijfolie per persoon in een hapjespan op middelhoog vuur.Bak de ui, knoflook en semi-gedroogde tomaten 3 - 4 minuten. Voeg het paprikapoeder toe en bak nog 1 minuut.Blus af met 1/2 el zwarte balsamicoazijn per persoon en de groentebouillon.Voeg de slagroom toe en kook nog 4 - 5 minuten zachtjes.
Snijd het basilicum in reepjes en verdeel de rucola over diepe borden.Roer de farfalle, de aubergine, de helft van de pecorino en de helft van het basilicum door de saus. Breng op smaak met peper en zout en verdeel de farfalle over de diepe borden.Garneer met de overige pecorino en het overige verse basilicum.
3897
kJ
Energie (kJ)
932
kcal
Energie (kcal)
55
g
Vetten
18.8
g
waarvan verzadigd
80
g
Koolhydraten
12.1
g
waarvan suikers
9
g
Vezels
24
g
Eiwitten
2.1
g
Zout
met pecorino en vers basilicum
met semi-gedroogde tomaten, parmigiano reggiano en vers basilicum
met zongedroogde tomaten, rucola en vers basilicum
met zongedroogde tomaten, vers basilicum en rucola
met semi-gedroogde tomaten, parmigiano reggiano en vers basilicum
met pecorino en vers basilicum
met zongedroogde tomaten, rucola en veldsla
met zongedroogde tomaten, rucola en vers basilicum
met zongedroogde tomaten, vers basilicum en rucola
met zongedroogde tomaten, rucola en vers basilicum
met pecorino en vers basilicum
met zongedroogde tomaten, vers basilicum, rucola en veldsla
met Parmigiano Reggiano en zongedroogde tomaten
met semi-gedroogde tomaten, Parmigiano Reggiano en vers basilicum
met zongedroogde tomaten, Parmigiano Reggiano en vers basilicum
met zongedroogde tomaten, vers basilicum, rucola en veldsla
met semi-gedroogde tomaten, pecorino en vers basilicum
met zongedroogde tomaten, vers basilicum, rucola en veldsla
met courgette, citroen, dille en zoetzure ui
