met tomaat, limoen en koriander
Parelcouscous is ontstaan ter vervanging van welk destijds schaars product? (Het juiste antwoord is: Parelcouscous is ontstaan in de jaren 50, als alternatief voor rijst.)
Allergens
Utensils
Tags
Sjalot
0.5 stuk(s)
Tomaat
1 stuk(s)
Avocado
0.5 stuk(s)
Parelcouscous
85 gram
Limoen
0.5 stuk(s)
Verse koriander
2.5 gram
Pompoenpitten
10 gram
Veldsla
40 gram
Feta
50 gram
Groentebouillonblokje
0.5 stuk(s)
Witte balsamicoazijn
0.5 tl
![Honing [of plantaardig alternatief]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec8a4d60c92f32eff1c96-c7aac1b2.png)
Honing [of plantaardig alternatief]
0.25 tl
Peper en zout
naar smaak
Extra vierge olijfolie
1 el
- Breng 300 ml water per persoon aan de kook in een pan met deksel. Verkruimel er 1/2 bouillonblokje per persoon boven.
- Snipper de sjalot zo fijn mogelijk.
- Snijd de tomaat en de avocado in blokjes.
• Voeg de parelcouscous toe aan de pan met deksel, kook in 12 minuten gaar en giet af.
• Rasp de schil van de limoen (zie TIP) en pers de limoen uit.
• Snijd de verse koriander fijn.
• Verhit een koekenpan, zonder olie, op hoog vuur en rooster de pompoenpitten tot ze beginnen te poffen.
Tip: Vergeet de limoen niet te wassen voor je de schil raspt.
• Klop in een saladekom de extra vierge olijfolie, de witte balsamicoazijn, de honing en per persoon 1 tl limoensap en 1/2 tl limoenrasp tot een vinaigrette.
• Meng de parelcouscous en de sjalot door de vinaigrette.
• Meng er vervolgens de tomaat, avocado, koriander en veldsla door. Breng op smaak met peper en zout.
Tip: Avocado is rijk aan plantaardige onverzadigde vetten. Het eten van deze vrucht heeft dus een positief effect op je cholesterolgehalte en helpt je hart en bloedvaten gezond te houden!
- Verdeel de parelcouscous over de borden.
- Verkruimel de feta erboven en bestrooi met de pompoenpitten.
782
kcal
Energie (kcal)
3272
kJ
Energie (kJ)
41
g
Vetten
9
g
waarvan verzadigd
73
g
Koolhydraten
11
g
waarvan suikers
8.5
g
Vezels
24
g
Eiwitten
4
g
Zout
met tomaat, verse kruiden en pompoenpitten
met kerstomaten, balsamicocrème en walnoten
met kerstomaten, balsamicocrème en walnoten
één simpel recept, met extra smaken voor ouders!
met zure room, verse dragon en zelfgemaakte soepstengels