met verse koriander en pinda's
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Rode peper
0.5 stuk(s)
Knoflookteen
1 stuk(s)
Italiaanse groentemix met champignons
200 gram
Besengek-currypasta
50 gram
Kokosmelk
150 ml
Verse koriander
2.5 gram
Gezouten pinda's
20 gram
Verse udonnoedels
100 gram
Zoutarme groentebouillon
250 ml
Zonnebloemolie
1 el
Peper en zout
naar smaak
Préparez le bouillon. Épépinez le piment rouge et coupez-le finement. Écrasez ou émincez l’ail.
Tip: Let jij op je zoutinname? Gebruik dan 1/4 bouillonblokje in 250 ml water per persoon.
Faites chauffer l’huile de tournesol dans la marmite à feu vif. Faites revenir le piment rouge et l’ail 1 minute.Ajoutez le mélange de légumes et faites sauter le tout 3 minutes. Incorporez la pâte de curry aux légumes et poursuivez la cuisson 1 minute. Salez et poivrez.
Ajoutez le lait de coco et le bouillon à la marmite, puis laissez mijoter 5 à 7 minutes à feu moyen. Pendant ce temps, ciselez la coriandre et concassez les cacahuètes. Ajoutez les nouilles udon à la soupe lors des 3 dernières minutes.
Servez la soupe dans les bols. Garnissez avec la coriandre et les cacahuètes.
757
kcal
Energie (kcal)
3167
kJ
Energie (kJ)
54
g
Vetten
25
g
waarvan verzadigd
49
g
Koolhydraten
12
g
waarvan suikers
2.3
g
Vezels
16
g
Eiwitten
4
g
Zout
Avec des abricots séchés et des gressins
