met paprika, rucola en basilicum
Wist je dat een rode paprika drie keer zoveel vitamine C bevat als een sinaasappel?
Allergens
Utensils
Tags
Sjalot
0.5 stuk(s)
Paprika
0.5 stuk(s)
Tomaat
1 stuk(s)
Conchiglie
90 gram
Witte kaas
50 gram
Vers basilicum
2.5 gram
Rode pesto
40 gram
Rucola
30 gram
Peper en zout
naar smaak
Olijfolie
0.5 el
Extra vierge olijfolie
0.5 el
Zwarte balsamicoazijn
0.5 el
- Kook ruim water in een pan met deksel voor de conchiglie.
- Snipper de sjalot en snijd de paprika en tomaat in blokjes.
- Kook de conchiglie, afgedekt, in 14 – 16 minuten gaar. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.
- Verhit ondertussen de olijfolie in een wok of hapjespan en fruit de sjalot 2 minuten op middellaag vuur.
- Voeg de paprika en tomaat toe en roerbak 5 – 6 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Verkruimel de witte kaas en scheur de basilicumblaadjes klein.
Tip: Wist je dat paprika naast vitamine C ook rijk is aan vitamine E? Vitamine E is een antioxidant dat ook in zonnebloemolie, volkoren producten, noten, zaden en groene groenten zit.
- Voeg de conchiglie en de rode pesto toe aan de wok of hapjespan en verhit 1 minuut.
- Maak in een saladekom een dressing van de zwarte balsamicoazijn en de extra vierge olijfolie.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Meng de veldsla door de dressing.
- Verdeel de veldsla en de conchiglie over de borden.
- Garneer met de witte kaas en het basilicum.
835
kcal
Energie (kcal)
3493
kJ
Energie (kJ)
47
g
Vetten
12
g
waarvan verzadigd
75
g
Koolhydraten
9
g
waarvan suikers
6.3
g
Vezels
23
g
Eiwitten
2
g
Zout
met rode paprika, veldsla en vers basilicum
met rucola, basilicum en pompoenpitten
één simpel recept, met extra smaken voor ouders!
