met paprika, veldsla en basilicum
Vandaag bereid je een pasta pesto met rode pesto, in plaats van groene. Deze pesto wordt gemaakt van zongedroogde tomaten en voegt veel smaak toe aan dit gerecht.
Allergens
Utensils
Tags
Ui
0.5 stuk(s)
Paprika
0.5 stuk(s)
Tomaat
1 stuk(s)
Conchiglie
90 gram
Witte kaas
50 gram
Vers basilicum
2.5 gram
Rode pesto
40 gram
Veldsla
30 gram
Zonnebloempitten
5 gram
Extra vierge olijfolie
0.5 el
Olijfolie
0.5 el
Zwarte balsamicoazijn
0.5 el
Peper en zout
naar smaak
- Breng water aan de kook in een ruime pot voor de conchiglie. Kook de conchiglie in 11 - 13 minuten gaar. Giet daarna af en laat uitstomen.
- Snipper de ui.
- Snijd de paprika en tomaat in blokjes.
- Verhit ondertussen de olijfolie in een wok of sauteerpan op middellaag vuur en fruit de ui 2 minuten.
- Voeg de paprika en tomaat toe en bak 5 - 6 minuten al roerend. Breng op smaak met peper en zout.
- Verkruimel de witte kaas en scheur de basilicumblaadjes klein.
- Voeg de conchiglie en de rode pesto toe aan de wok of sauteerpan en verhit 1 minuut.
- Maak in een saladekom een dressing van de zwarte balsamicoazijn en de extra vierge olijfolie. Breng op smaak met peper en zout.
- Meng de veldsla door de dressing.
- Verdeel de veldsla en de conchiglie over de borden.
- Garneer met de witte kaas, de zonnebloempitten en het basilicum.
Weetje: Wist je dat paprika naast vitamine C ook rijk is aan vitamine E? Vitamine E is een antioxidant dat ook in zonnebloemolie, volkoren producten, noten, zaden en groene groenten zit.
3662
kJ
Energie (kJ)
875
kcal
Energie (kcal)
50.1
g
Vetten
12.9
g
waarvan verzadigd
77.8
g
Koolhydraten
7.4
g
waarvan suikers
9.6
g
Vezels
25.3
g
Eiwitten
1.7
g
Zout
met rode paprika, veldsla en vers basilicum
met rucola, basilicum en pompoenpitten
met Midden-Oosterse kruiden en smokey tomatenketchup
