Met rode paprika, veldsla en basilicum
Viva l'Italia! Wij nemen je met de intense smaak van de rode pesto in dit gerecht mee naar Italië. Rode pesto is minder bekend dan de groene variant, maar minstens net zo lekker. Hij wordt gemaakt van zongedroogde tomaten en geeft een heerlijke mediterrane smaak aan deze pasta. De veldsla en het vers basilicum zorgen voor frisheid in het gerecht.
Allergens
Utensils
Tags
Sjalot
1 stuk(s)
Rode paprika
0.5 stuk(s)
Tomaat
1 stuk(s)
Conchiglie
90 gram
Feta
50 gram
Vers basilicum
2.5 gram
Rode pesto
40 gram
Veldsla
40 gram
Peper en zout
naar smaak
Olijfolie
0.5 el
Extra vierge olijfolie
0.5 el
Zwarte balsamicoazijn
0.5 el
- Kook ruim water in een pan met deksel voor de conchiglie.
- Snipper de sjalot en snijd de rode paprika en tomaat in blokjes.
- Kook de conchiglie, afgedekt, 14 – 16 minuten in de pan met deksel. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen (zie TIP).
Tip: Let jij op je calorie-inname? Gebruik dan 25 g feta en 70 g conchiglie per persoon. De rest van de feta en conchiglie kun je bijvoorbeeld de volgende dag gebruiken in een salade.
- Verhit ondertussen de olijfolie in een wok of hapjespan en fruit de sjalot 2 minuten op middellaag vuur.
- Voeg de paprika en tomaat toe en roerbak 5 – 6 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd ondertussen de feta in blokjes van ½ cm en scheur de blaadjes basilicum klein.
• Voeg de conchiglie en de rode pesto toe aan de wok of hapjespan en verhit 1 minuut.
• Maak in een saladekom een dressing van de zwarte balsamicoazijn en de extra vierge olijfolie. Breng op smaak met peper en zout.
• Meng de veldsla door de dressing.
- Verdeel de veldsla en de conchiglie over de borden. Garneer het gerecht met de feta en het basilicum.
869
kcal
Energie (kcal)
3634
kJ
Energie (kJ)
49
g
Vetten
12
g
waarvan verzadigd
80
g
Koolhydraten
12
g
waarvan suikers
6.3
g
Vezels
23
g
Eiwitten
2
g
Zout
met rode paprika, veldsla en vers basilicum
met rucola, basilicum en pompoenpitten
één simpel recept, met extra smaken voor ouders!
met Siciliaanse kruiden, broccoli en patatjes