Met rode paprika, veldsla en basilicum
Minder bekend dan de groene variant, maar minstens zo lekker: rode pesto. Als je weinig tijd hebt, is pesto door zijn sterke smaak een goede basis voor je gerecht. Je hebt dan maar weinig andere ingrediënten nodig om een lekkere saus te maken. Rode pesto wordt gemaakt van zongedroogde tomaten en geeft deze pasta een intense, mediterrane smaak. De hartige feta maakt het helemaal af.
Allergens
Utensils
Tags
Sjalot
1 stuk(s)
Rode paprika
0.5 stuk(s)
Tomaat
1 stuk(s)
Conchiglie
90 gram
Feta
50 gram
Vers basilicum
3 leaves
Rode pesto
40 gram
Veldsla
40 gram
Olijfolie
0.5 el
Zwarte balsamicoazijn
0.5 el
Extra vierge olijfolie
0.5 el
Peper en zout
naar smaak
• Kook ruim water in een pan met deksel voor de conchiglie. • Snipper de sjalot en snijd de rode paprika en tomaat in blokjes. • Kook de conchiglie, afgedekt, 8 – 10 minuten in de pan met deksel. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.
• Verhit ondertussen de olijfolie in een wok of hapjespan en fruit de sjalot 2 minuten op middellaag vuur. • Voeg de paprika en tomaat toe en roerbak 5 – 6 minuten. Breng op smaak met peper en zout. • Snijd ondertussen de feta in blokjes van ½ cm en scheur de blaadjes basilicum klein.
• Voeg de conchiglie en de rode pesto toe aan de wok of hapjespan en verhit 1 minuut. • Maak in een saladekom een dressing van de zwarte balsamicoazijn en de extra vierge olijfolie. Breng op smaak met peper en zout. Meng de veldsla door de dressing.
• Verdeel de veldsla en de conchiglie over de borden. Garneer het gerecht met de feta en het basilicum.
3410
kJ
Energie (kJ)
815
kcal
Energie (kcal)
44
g
Vetten
11
g
waarvan verzadigd
79
g
Koolhydraten
15.9
g
waarvan suikers
9
g
Vezels
21
g
Eiwitten
0.7
g
Zout
met rucola, basilicum en pompoenpitten
met rode paprika, veldsla en vers basilicum
één simpel recept, met extra smaken voor ouders!
met Siciliaanse kruiden, broccoli en patatjes