met paprika, veldsla en basilicum
Wist je dat een rode paprika drie keer zoveel vitamine C bevat als een sinaasappel?
Allergens
Utensils
Tags
Rode ui
0.5 stuk(s)
Paprika
0.5 stuk(s)
Tomaat
1 stuk(s)
Conchiglie
90 gram
Witte kaas
50 gram
Vers basilicum
2.5 gram
Rode pesto
40 gram
Veldsla
30 gram
Zonnebloempitten
5 gram
Extra vierge olijfolie
0.5 el
Olijfolie
0.5 el
Peper en zout
naar smaak
Zwarte balsamicoazijn
0.5 el
- Kook ruim water in een pan met deksel voor de conchiglie.
- Snipper de sjalot en snijd de paprika en tomaat in blokjes.
- Kook de conchiglie, afgedekt, in 14 – 16 minuten gaar. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.
- Verhit ondertussen de olijfolie in een wok of hapjespan en fruit de sjalot 2 minuten op middellaag vuur.
- Voeg de paprika en tomaat toe en roerbak 5 – 6 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Verkruimel de witte kaas en scheur de basilicumblaadjes klein.
Tip: Wist je dat paprika naast vitamine C ook rijk is aan vitamine E? Vitamine E is een antioxidant dat ook in zonnebloemolie, volkoren producten, noten, zaden en groene groenten zit.
- Voeg de conchiglie en de rode pesto toe aan de wok of hapjespan en verhit 1 minuut.
- Maak in een saladekom een dressing van de zwarte balsamicoazijn en de extra vierge olijfolie.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Meng de veldsla door de dressing.
- Verdeel de veldsla en de conchiglie over de borden.
- Garneer met de witte kaas en het basilicum.
755
kcal
Energie (kcal)
3157
kJ
Energie (kJ)
37
g
Vetten
10
g
waarvan verzadigd
76
g
Koolhydraten
9
g
waarvan suikers
9.3
g
Vezels
2
g
Eiwitten
2
g
Zout
met rucola, basilicum en pompoenpitten
met rode paprika, veldsla en vers basilicum
één simpel recept, met extra smaken voor ouders!
